En esta novena edición de la feria, se promocionarán desde el martes 25 hasta el jueves 27 de enero, los Alimentos de Madrid con distintas actividades, y contará con la ayuda del prestigioso chef madrileño Rodrigo de la Calle, reconocido como Mejor Cocinero del Año 2010.

De la Calle elaborará en directo todos los días en el stand de la Comunidad menús de su innovadora ‘gastrobotánica’ con los Alimentos de Madrid como únicos ingredientes. Junto a aceitunas esféricas de Campo Real, los visitantes podrán degustar platos como cuscús de crucíferas de la Huerta de Aranjuez, steak tartar de solomillo de la Carne de Guadarrama, láminas de alcachofas de Ciempozuelos, judiones de la Sierra Norte estofados o mousse de Anís de Chinchón. En las degustaciones se servirán caldos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.

Catas de Vinos y Aceites
Además, los restaurantes centenarios de la región también se suman a esta promoción y ofrecerán en este stand una degustación de sus tapas más típicas elaboradas con productos madrileños. Lhardhy, Botín, Café Gijón, La Bola, Malacatín y Casa Ciriaco, entre otros, llevarán a Madrid Fusión sus mejores guisos de callos a la madrileña, garbanzos con boletus, berenjena ahumada con queso de cabra o barquetas de riñones.

La oferta de los alimentos de la región en esta feria internacional se completa con una muestra de los mejores Vinos de Madrid, donde los visitantes podrán catar los caldos bajo la asesoría de un sumiller, degustaciones de los aceites de oliva virgen extra que se producen en la Comunidad y representación de la industria agroalimentaria. Con más de 1.300 industrias agroalimentarias, Madrid es la sexta región en importancia en el sector.