Durante estos días, en ESADE, los directivos singapurenses han recibido clases sobre innovación, design thinking, creatividad y emprendimiento. Han aprendido sobre cómo hacer de la innovación un modelo de negocio a partir del caso de estudio sobre elBulli realizado por los profesores de ESADE.

Estos alumnos han salido también de las aulas para visitar las instalaciones de Europatsry, Gallina Blanca y Damm, donde han aprendido sobre la innovación aplicada a la industria de la alimentación, desde su creación, hasta su almacenaje y distribución. Igualmente, ESADE ha llevado a los 20 directivos de Singapur a ver y vivir la experiencia de la gastronomía catalana en la mesa, de la mano de los chefs: Carles Tejedor en Via Véneto, Nandu Jubany de Can Jubany y del maestro Chocolatero Enric Rovira. Finalmente, los empresarios asiáticos han visitado también la Fundación Alícia, el centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en la cocina del que ESADE realizará también el caso de estudio para llevarlo a sus aulas el curso que empieza.

Harvard Univesity

El programa destinado a los empresarios singapurenses no es casual. ESADE es la primera escuela de negocios que ha desarrollado una investigación académica y un seguimiento constante  del modelo de negocio e innovación de la cocina catalana. Los últimos años, la relación y colaboración con elBulli y los chefs Ferran Adrià, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Carles Tejedor, Enric Rovira o Nandu Jubany ha sido estrecha e intensa. Durante este tiempo, ESADE ha desarrollado case studies, programas especializados y ha colaborado con el curso Science and Cooking en Harvard University, que recientemente se ha acordado ampliar para impartirlo hasta el año 2015.