Casi un 30% de los jóvenes presentan comportamientos de compra compulsiva ( mayor incidencia en mujeres entre los 30 y 45 años). El consumo digital y la presión social en redes aumenta el consumo.

Durante el Black Friday, 28 de noviembre, y el Cyber Monday, 1 de diciembre, millones de personas se preparan para aprovechar descuentos y promociones especiales. Sin embargo, para algunos, las compras dejan de ser un simple placer o una oportunidad puntual: se convierten en un impulso difícil de controlar.

Casi un 30% de los jóvenes presentan comportamientos de compra compulsiva. Comprar por impulso, gastar sin control o sentir ansiedad, si no se adquiere algo nuevo, son comportamientos cada vez más frecuentes en nuestra sociedad. Lo que a menudo se percibe como un simple capricho puede, en realidad, ocultar un problema psicológico serio: la oniomanía. “Al igual que otras adicciones, como el consumo de alcohol o de cocaína, provoca un alivio momentáneo, pero luego aparecen culpa, ansiedad y consecuencias negativas a nivel financiero, social y emocional. Es una adicción menos conocida, pero igual de peligrosa: se conoce como oniomanía, la adicción silenciosa a las compras. En Clínica RECAL hemos registrado un aumento del 19% en pacientes que sufren este trastorno, destacando un crecimiento especialmente significativo en jóvenes menores de 25 años”, explica María Quevedo, directora de tratamiento de Clínica RECAL, especializada en adicciones.

Las plataformas de compras online potencian estos comportamientos mediante estrategias psicológicas: destacan productos como “los más vendidos”, crean sensación de escasez con ofertas temporales y utilizan publicidad personalizada. “Cuando no sabemos qué elegir, nos fijamos irreflexivamente en lo que hacen otros, y la percepción de disponibilidad limitada añade presión. El sesgo del presente hace que busquemos beneficios inmediatos y pospongamos el coste, especialmente con pagos aplazados. Esto favorece que la persona entre en un bucle de compra constante”, señala Quevedo.

El ciclo de la compra compulsiva es autodestructivo: aunque inicialmente proporciona gratificación y alivio frente a la ansiedad, rápidamente se acompaña de culpa, vergüenza, aislamiento y dificultades financieras. “La persona que sufre oniomanía suele ser la última en darse cuenta de la gravedad de su situación. El autoengaño es constante: siempre hay una excusa para justificar la compra y seguir comprando, aunque las consecuencias sean evidentes”, añade Quevedo.

Entre los factores que más contribuyen a desarrollar esta adicción se encuentran los desequilibrios en neurotransmisores relacionados con el control de impulsos y el sistema de recompensa, trastornos psicológicos previos como ansiedad o depresión, así como la presión social y cultural amplificada por las redes y la publicidad digital. Además, rasgos de personalidad como la impulsividad, la perfección o la dependencia afectiva aumentan la vulnerabilidad.

Hablamos de oniomanía, una adicción silenciosa que, al igual que el alcohol o la cocaína, afecta la salud mental, las finanzas y las relaciones personales.

Cómo detectar la adicción a las compras

Detectar la oniomanía a tiempo es clave. Algunos signos de alerta incluyen comprar de manera frecuente sin necesidad real, utilizar las compras para gestionar emociones negativas, ocultar adquisiciones a familiares o amigos, experimentar euforia tras la compra seguida de arrepentimiento, y acumular deudas. “Estos comportamientos no son simples caprichos: son síntomas de un trastorno psicológico que requiere atención profesional. Ignorarlos puede llevar a consecuencias graves a nivel personal, social y económico”, advierte Quevedo.

El tratamiento recomendado combina terapia cognitivo-conductual, estrategias de autocontrol, educación financiera e intervención familiar, abordando tanto la conducta como sus causas subyacentes. Además, se recomiendan medidas preventivas para controlar los impulsos durante fechas de alto consumo, como Black Friday o Cyber Monday: planificar las compras con antelación, evitar navegar sin un objetivo concreto, esperar 24 horas antes de realizar compras impulsivas y registrar los gastos diarios.

“Reconocer el problema y pedir ayuda son los primeros pasos. La recuperación es posible, pero requiere un abordaje integral y compromiso del paciente. Es fundamental que la sociedad tome conciencia de que la adicción a las compras, aunque silenciosa, es tan seria como otras adicciones más conocidas”, concluye María Quevedo de clínica Recal.

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El expresidente Álvaro Uribe recibe a Cuco Hernández en Colombia

Se da la circunstancia que, a lo largo de los años, “Con la gente que me gusta” ha estado presente en la vida pública del país latino. Por ejemplo, en 2006 el presidente Uribe la utilizó en un mensaje de Navidad dirigido al pueblo colombiano y, en otra ocasión, llegó a recitarla en un encuentro con nuevos candidatos de su partido. Su vínculo con esta letra, que celebra la amistad, la lealtad y el valor de la gente buena, ha contribuido a que millones de colombianos la sientan como un himno íntimo y emocional. Dada la vinculación musical entre los “A dos velas” y el expresidente Uribe, el político quiso recibir a Cuco Hernández en su casa de Antioquía, ya que el cantante se encuentra estos días por Colombia.

El encuentro en Rionegro, celebrado en un ambiente de cercanía y gratitud, dio pie a una conversación sobre música, recuerdos y el significado personal que esta canción ha tenido para varias generaciones en Colombia.

El grupo A Dos Velas

“Gracias, Presidente Álvaro Uribe Vélez, por recibirnos en su casa y por esta charla tan bonita sobre música. “Con la gente que me gusta” ha sido una canción muy especial para nosotros… y sabemos que también lo ha sido para ti. Gracias por hacerla tuya y dedicarla tantas veces al pueblo colombiano, al que tanto queremos”, es como Cuco Hernández quiso resumir su visita al político. Lo que se guardó es la emoción del expresidente colombiano, cuando Cuco se arrancó con esos acordes que sonaron en la residencia de Rionegro;  “Con la gente que me gusta Me dan las claras al alba Compartiendo madrugadas.

Palabras, risas y lunas…” para disfrute de Uribe y de los amigos presentes. Las imágenes captadas frente a la emblemática Puerta Roja de su vivienda y en el interior, mientras Cuco le dedicaba la canción al expresidente colombiano, muestran un momento de gran cordialidad en torno a una canción que ha acompañado celebraciones, reuniones familiares y mensajes de unidad a lo largo de dos décadas tanto en Colombia como en España.

Cuco Hernández le dedica al expresidente “Con la gente que me gusta”

Con más de 30 años de trayectoria, “A Dos Velas” han llevado su música por escenarios de España y América Latina, pero especialmente con Colombia mantienen una relación muy especial porque su interpretación de “Con la gente que me gusta” forma parte de la banda sonora emocional del país. En Latinoamérica, los jerezanos Cuco, Manolo y José, los “A Dos Velas”, han recibido discos de oro y de platino siendo un auténtico éxito musical.

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De yema, chocolate, praliné, batata, café… la carta de mazapanes Barroso es una fantasía y lo mejor es que mantienen la tradición en su elaboración. Con recetas centenarias, pasando de generación en generación y en su obrador de Toledo, consiguen llevar a la almendra, el azúcar y los piñones a la categoría imperial.

Mazapanes premiados

Se inicia el Calendario Repostero tras la recogida de la almendra y de los piñones en septiembre y de las castañas de octubre.

Los celtas combatían los miedos con historias de meigas, al calor de las castañas asadas, y para los que los muertos no desaparecían, incluso podían contribuir al bienestar de sus allegados a cambio de recibir presentes y alimentos. Esos allegados, hallaron aliados contra la muerte en la almendra, típica de Levante; el piñón de Castilla; o las castañas, del noroeste. Y los eligieron también como ofrendas, acompañados siempre de pan. En la época del Imperio romano, se empezaron a producir sincretismos entre los rituales celtas y los del cristianismo. El panellet es pariente del mazapán. Característico de Cataluña, Baleares y algunos rincones de Aragón, la primera variedad que apareció era empiñonado, y como panecillo, se vinculó al ritual cristiano de llevar pan a los altares y a la tradición arraigada en las Baleares de repartir pan, entre los pobres y necesitados sobre las tumbas, el día de los Difuntos. Los huesos de santo nacerían después, como una variación del panellet.

Almendra, azúcar, más la receta tradicional centenaria

Los huesos de santo y los panellets están entre las diferentes formas con las que MAZAPANES BARROSO elabora el mazapán artesanal con receta tradicional transmitida por generaciones.

Los más tradicionales son los de yema, aunque también los elaboran con diferentes rellenos: chocolate, praliné de almendra, de avellana, fresa, cabello, batata, café, limón, naranja, coco, etc. Esas laboriosas piezas de mazapán fueron reconocidas con el Premio nacional Carlos V a la excelencia empresarial, otorgado por la Sociedad Europea de Fomento, por la categoría ARTESANÍA Y TRADICIÓN, en reconocimiento a su trayectoria profesional y compromiso con la excelencia, entregado a José Barroso, maestro artesano y cuarta generación de Mazapanes Barroso.

Nos esperan fechas muy especiales en las que el mazapán es imprescindible. Por cierto, distribuyen a toda España, su mazapán artesano de Toledo, gracias a la tienda online ó también en su obrador situado en Olias del Rey.

José Barroso Martín, se encuentra al frente de esta empresa toledana pionera en la fabricación de Mazapán. Su lema es sencillo “La mejor y la más refinada almendra es la base y el secreto para que nuestro Mazapán siga conservando aún hoy, más de mil años después de su creación, el sabor auténtico y la más genuina esencia de este producto”. Barroso ha mantenido siempre la tradición en su elaboración con la misma técnica y formulación de sus antepasados y la misma calidad de este dulce, típico de Toledo, al que se le da forma de figuritas o de anguilas rellenas de crema.

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Pedro Ruiz Aragoneses de Milsetentayseis

En cierta forma Milsetentayseis, que es una exquisita miscelánea de viñas viejas y nuevas, es un homenaje a los agricultores que aún mantienen sus terruños. La bodega se abastece de uvas de múltiples pequeños pagos familiares de la zona de Fuentenebro. Si no existiera este proyecto de Ruiz Aragoneses algunos ya habrían abandonado la tierra y de esta forma se aleja el drama de la España vaciada.

En la época prefiloxerica estas recias y espartanas tierras de Burgos, estaban plagadas de viñedo porque la calidad del vino era excepcional. La filoxera llegó en 1910 y los agricultores se vieron obligados a arrancar las viñas para dedicar los terrenos a cereal, ganado, e incluso, a extraer los minerales abundantes en la zona; cuarzo, mica y arcilla.

Javier Rivero enólogo de la bodega

Pasado el peligro originado por ese diminuto insecto parecido a un pulgón que nos llegó de América del Norte, algunos arriesgados comenzaron a replantar viñas con garnacha, viura o monastrel para consumo propio. La zona da un giro hacia arriba, cuando en 1982 se crea la Denominación de Origen Ribera del Duero. Diez años mas tarde los consumidores descubren tal explosión de virtudes, que la DO Ribera del Duero se pone de moda. Surgen los vinos galácticos de Ribera y sus acólitos.

Tienen que pasar algunas décadas, con esa gripe superada, cuando en 2018 y con un total de 23 hectáreas ( lo que es una cantidad muy ajustada para una bodega) comienzan a ver la luz los vinos de la pequeña y discreta bodega Milsetentayseis. Hasta tal punto es ajustada que de uno de su viñedo histórico, el llamado La Peña que riega el Arroyo de la Vega de la Torre, apenas da uva para  1.500 botellas. Su media hectárea es recolectada a mano, una a una por el enólogo, su equipo y hasta el propio Pedro Ruiz Aragoneses. Es una producción peculiar porque en ese pequeño espacio hay viura, albillo, alarije, bobal, garnacha y tempranillo. De todo ese batiburrillo de esmeraldas, rubies y topacios nace un incunable, un vino al que hay que hacerle la ola y quitarse el sombrero antes de mojarse los labios con él.

Cepa centenaria de la finca La Peña

Pero lo mejor de todo este proyecto Milsetentayuno, es ir a conocerlo. Patear sus viñas, escuchar el silencio en el que viven, respirar el aire puro y remojarse en los tres arroyos (la Serrezuela, Vega de la Torre y Pardilla) que limitan los pagos por los que discurre esta bodega, que tiene como centro la localidad de Fuentenebro y si a eso, lo acompañas de una morcilla bien crujiente y un lechazo, es posible que pienses que en la llamada “España vaciada” no se vive tan mal y se bebe mejor.

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Presentación en los jardines de la Residencia

Las tapas unen tradición y creatividad dando la imagen de actualidad y riqueza que tiene el Perú. Porque sí, la gastronomía peruana es rica y muy diversa gracias a su costa, a los Andes, al Amazonas, al norte o al sur.

El ají, la enorme variedad de patatas, las frutas, los pescados crudos y sus toques ácidos o picantes, el arte del ceviche, del asado o la causa limeña. Todo está representado en formato tapa, como guiño a nuestra forma española de degustar platillos diferentes con una mano.

El III Festival de la Tapa Peruana-Cocinas Regionales, organizado por la Embajada del Perú en España, se podrá disfrutar hasta el 5 de octubre. En distintos restaurantes de Madrid, Barcelona, Sevilla, Tenerife y Zaragoza. El festival consiste en degustar una tapa de ceviche, más una tapa regional y una copa de Pisco Sour tradicional. El precio es imbatible, 12 euros.

Las regiones gastronómicas

La costa peruana, con su abundancia de pescados y mariscos, ofrece una gran variedad de platos típicos. Entre los más destacados se encuentran el ceviche, quizás su plato más famoso, hecho a base de pescado crudo marinado en jugo de limón o lima con cebolla, ají y especias. También el arroz con mariscos, la cazuela de pescado, el lomo saltado o la causa limeña son típicos de la zona costera.

El embajador de Perú y la periodista Mar Romero

El plato más representativo de la sierra peruana es la Pachamanca, que se cocina bajo tierra en un horno de piedras calientes. Es una comida que se consume en fiestas y eventos especiales y forma parte del ritual de agradecimiento a la Pachamama. Otros son las papas a la huancaína, el rocoto relleno, el chupe de camarones, las sopas como el caldo de mote, chancho frito, y los platos elaborados con ingredientes locales como la papa, la trucha, el cuy, la alpaca y el cordero.

La selva peruana, que tiene al juane como un clásico de la selva, es un plato similar a un tamal, hecho con arroz, pollo, huevo y especias, envuelto en hojas de bijao y cocido al vapor; el tacacho con cecina y chorizo que se prepara con plátano verde machacado, cecina y chorizo; el Inchicapi de gallina, una sopa reconfortante, a base de gallina casera, maní molido, maíz, yuca y cilantro, y el arroz chaufa estilo amazónico, la versión local del arroz chaufa, que incluye ingredientes como cecina, chorizo, y ají.

 Los restaurantes participantes son:

Una tapa, un plato principal y un pisco sour por 12€

➢ AROMA y SABOR. Extremadura, 10. Local 1. Costa Adeje. Santa Cruz de Tenerife. Tel: 722 69 80 30/ 674 41 62 25.

➢ CEVICHE 103. Crupo Ceviche. Londres, 103. Barcelona. Tel: 93 209  88 35 /   661 63 35 52

➢ EL CEVICHANO. Reyes Católicos, 14. Sevilla. Tel: 699 41 98 69

➢ EL CEVICHE. Santa Teresa de Jesús, 24. Zaragoza. Tel: 624 53 38 93

➢ EL CORRAL DE MAMAY. Fernández de los Ríos, 83. Madrid. Tel: 605 54 91 64

➢ EL JATO. Batalla del Salado, 12. Madrid. Tel: 91 995 97 56

➢ EL RINCONCITO DE ADELA. Príncipe, 8. Galapagar (Madrid). Tel: 676 54 56 79/                                                                    91 859 73 16

➢ HOKU PERÚ. Bravo Murillo, 371 Madrid. Tel: 660 29 72 42

➢ HUACATAY. Colombia, 16.  Madrid. Tel: 616 84 38 98

➢ LA CUADRA DE SALVADOR. De los Madrazo, 10. Madrid. Tel: 91 409 11 13/                                                                   638 83 68 93.

➢ LIMA LIMÓN. Pío de Baroja, 7. Madrid. Tel: 91 400 99 80

➢ LIMA PERUVIAN STREET FOOD. Sinaí, 29. Sevilla. Tel: 685 93 39 74

➢ MACAMBO. Carrer de la Forja, 83. Sarriá. St. Gervasi (Barcelona). Tel. 93 430 54 47

➢ MIXTURA. Plaza de la Debla, 16. Sevilla. Tel. 652 08 02 90

➢ MOCHICA YU-KU TRIANA. Pza. San Martín de Porres, 8. Mercado San Gonzalo, Local 7. Sevilla. Tel:  603 68 68 61

➢ RINCONCITO CUZQUEÑO.  Marqués de Viana, 36. Madrid y Navales,5. Polígono de Urtinsa (Alcorcón). Tel:  696 13 56 36/ 91 459 03 28 y  652 36 95 79

➢ SUYO. Sigüenza, 4. C.C. Giraldo II. Boadilla del Monte (Madrid). Tel:  663 90 79 48.

➢ TUSHPA. Benidorm, 9. Madrid. Tel: 618 43 05 02/ 91 233 43 00

➢ XOLO Nikkei Barcelona. Valencia, 113. Eixample (Barcelona). Tel. 722 17 75 10/ 655 56 24 67.

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Será una estación de metro, una tienda…

La situación es estratégica y bien comunicada, como el oculto Andén  9 y ¾ de Harry Potter.

No es como el colegio de los aprendices de magos, ni siquiera como el de Gales de las hijas del rey Felipe y de su esposa Letizia. No, no es Hogwarts pero, por si acaso, yo invoco al conjuro; “Draco dormiens nunquam titillandus” (No le hagas cosquillas a un dragón dormido). No tiene siete plantas como el castillo escocés, sino dos, pero cuenta con el Gran comedor con chimenea, Biblioteca y una Camara Secreta donde el mago Dumbledore ( el chef Samuel Torres) hace la magia gastronómica. Hasta ahí puedo descubrir.

¿Que las familias disfrutan? Sí, es verdad.

¿Que los niños se ilusionan y quieren llevar su varita mágica?, también, es verdad.

La carta es una sorprendente fusión asiática, mediterránea y latinoamericana, que resulta como una pócima de cualquier sabroso encantamiento. Como cambia, según la estación y mercado, no tiene sentido hacer hincapié en alguno de los platillos que he probado, aunque creo que las melosas croquetas del Valle Prohibido, el Bocado del Fenix Ardiente con ese arroz avinagrado o el Bao de Hipógrifo Crujiente preparado por los centauros del bosque, deberían quedarse siempre. Eso sí, las raciones, si piensan en compartirlas, se quedan escasas. Nosotros pedimos un plato extra porque nos quedábamos con hambre y eso nos permitió probar una hamburguesa de wagyu perfecta para disfrutar de un partido de quidditch. No es un restaurante de comida rápida, aunque tengan menú y hagan dos turnos porque al frente se encuentra “in situ” un chef de reconocido prestigio como Samuel Torres, que ya sabe el significado de Michelín, más allá de las ruedas del coche.

También la vajilla, las luces o los cubiertos requieren una mención porque están en sintonía con la magia del andén 9 y ¾.

Algunos de los platos del menú mágico

Un restaurante, por cierto, que va más allá de Harry Potter. Sí, ese es su universo, pero, aunque no conocieses al aprendiz de mago, cosa improbable pero posible, Andén es un restaurante abierto. Si no entiendes los guiños de la carta, a continuación hay una completa descripción del plato con sus consiguientes apuntes para intolerantes y niveles de picante.

Andén  9 y ¾ ESPECIALIZADO EN COCINA FUSIÓN CONTEMPORÁNEA

CALLE DE JOSE ORTEGA Y GASSET, 75

DE LUNES A DOMINGO DE 13:30 A 16:30 Y DE 20:30 A 23:30

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El festival musical en los campos de lavanda

Lo que empezó con una chuletada de amigos para celebrar la cosecha de lavanda, se ha convertido, quince años más tarde, en el Festival sensorial más atractivo y mágico de España, el Festival de la Lavanda de Brihuega.

Un grupo de amigos de las empresas que forman Intercoba Aromáticas S.L. que son propietarios de las plantaciones de lavanda, destilerías y laboratorios de la zona, comenzaron a celebrar con una chuletada la cosecha, “el segundo año ya pusimos una barra de bebidas. Como venían tantos amigos colocamos unas carpas y entonces, decidimos crear la Asociación Cultural de la Lavanda, sin ánimo de lucro y de esto hace ya quince años”, Emilio Valero, perfumista y uno de los integrantes de la Asociación, nos aporta los detalles.

Festival de la Lavanda

Esa reunión de amigos ha crecido hasta el punto de recibir 10.000 visitas el fin de semana del Festival de la Lavanda. Sus entradas se agotan y el coste de ellas, es el estrictamente el necesario para pagar los costes de organizar un evento así, con músicos de primera fila. “Viene gente de toda España y del extranjero. Somos una asociación sin ánimo de lucro, pero con ganas de compartir el mundo de la lavanda en torno a un Festival musical y gastronómico. Lo celebramos en un campo de flores de cuatrocientas hectáreas. Hacemos caminos y se ponen cuerdas. La gente es muy respetuosa, aún así, hay un equipo de vigilancia. Montamos más de 30 baños y generadores de energía sostenibles”, nos detalla, Emilio Valero.

Llevan quince años rindiéndole pleitesía a esa diminuta flor morada y un pueblo entero, Brihuega (a 90 km de Madrid), se mueve al ritmo que marca su olor. Son más de mil hectáreas dedicadas al cultivo de lavanda y lavandín, lo que representa el 10% de la producción mundial. Esta pequeña localidad alcarreña se ha convertido en un referente mundial de la esencia de la lavanda y también su festival musical y gastronómico. Es tal su éxito que este año el festival de la lavanda cambia de paisaje a uno, si cabe, aún mejor. Se traslada a los campos de Batalla de Brihuega, con una superficie ocho veces superior a la de años anteriores y un olor indescriptible. Los próximos 11, 12, 18 y 19 de julio Los Secretos, Iván, Ferreiro, El Arrebato y Beret son los elegidos para cantar entre lavandas. Ya lo hizo en el pasado Luz Casal y ahora es marquesa de la Luz y de la Paz. Aún está libre el marquesado del Olor y de la Flor, quién sabe si el próximo año, después de haber cantado en Brihuega, el rey Felipe VI se anima a concederlo.

Mercadillo de la lavanda en Brihuega, La Alcarria

El mundo de la lavanda es amplio y diverso por la cantidad de variedades que existen. En esta zona de Guadalajara, comienzan a cosechar las flores en el mes de julio, una vez que acaba el Festival y lo hacen a pleno sol porque así la capturan con toda su potencia. Las flores van directas al alambique, así extraen una esencia que se distribuye alrededor del mundo.

Para celebrar esta eclosión y pulmón económico para la zona, Los Secretos, Iván Ferreiro, El Arrebato y Beret encabezan los conciertos al atardecer en los campos de lavanda. Como nos cuenta uno de sus creadores, Emilio Valero; “es único en el mundo. Cuando el sol va desapareciendo detrás del escenario, es cuando comienza a sonar la música. El ambiente es único y espectacular. No quiero desmerecer a La Provenza, ellos son los primeros productores de lavanda, pero lo de La Alcarría es una fantasía única”. Este verano, el Festival de la Lavanda, cuenta con catas, mercadillo, talleres y una gastronomía que se unen para crear una experiencia sensorial única en España.

Requisitos para el Festival de la Lavanda

Los requisitos imprescindibles son; haber sacado previamente una entrada en la web del festival, para asegurarnos el sitio, vestir de blanco, llevar zapato cómodo, agua y ponerse protección solar.

Las cuatro actuaciones musicales del Festival

Los conciertos del Festival de la Lavanda son sentados (así todos ven), sin butaca numerada, por lo que se recomienda ir con tiempo suficiente para elegir localidad. “Abrimos las puertas a las seis de la tarde”, nos comenta Emilio Valero, “y cuando aparcas, en un entorno único con millones de lavandas, accedes a la zona gastronómica con sus sombrillas donde puedes tocar las flores y olerlas. Estamos a mil metros de altitud y ha habido años que ha sido necesario un jersey”. Por cierto, hay que olvidarse de hacer ramitos. Las flores se tocan, se disfrutan pero no se cogen. Eso sucederá días después, cuando comience la cosecha, pero durante el Festival, las flores se respetan.

Todos sentados entre los surcos que dejan las plantas

Del 14 al 17 de julio, el festival se completa con sesiones de DJ en vivo, zonas de terraza, experiencias sensoriales y una cuidada oferta gastronómica con foodtrucks y un aforo reducido a 2.500 personas por día.

Se ubicación exacta es; Campos de la Batalla. Carretera CM 2005, Km 37. 19400 Brihuega, (Guadalajara).

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Foto histórica de Los Monteros en los setenta

El señor Kimpton existió, era un norteamericano publicitario y de éxito, que un día decidió pasar de vender productos a crear un formato de alojamiento que proporcionase bienestar a sus clientes.

Abrió su primer Kimpton en San Francisco en 1981. Su hospitalidad, vanguardia, diversidad y modernidad lo posicionó tan rápido que fue el germen del imperio hostelero actual, integrado en el grupo IHG cuentan con diecinueve marcas y más de 6.600 hoteles en cien países. Después de varios avatares, el emblemático hotel Los Monteros de Marbella, muy del gusto de la reina Ingrid de Dinamarca, Jaime de Mora y Aragón o Sean Connery pasó a ser un Kimpton. Como perder la marca Los Monteros, que es como todo el mundo lo conoce, habría sido un error, la han conservado. De hecho, los malagueños, como el propio Antonio Banderas, lo tenían como un lugar aspiracional donde emular a la jet set que lo frecuentaba. Por razones obvias, el hotel favorito de Antonio Banderas es Puente Romano, donde tiene intereses económicos.

Nueva vida a Los Monteros

Kimpton adquiere Los Monteros y mantiene su espíritu. La reforma empieza a primeros del año 2024. El hotel de los años setenta se había quedado muy anticuado y desfasado. Tenían que introducir un gimnasio, un spa, nuevas habitaciones y una zona para que los niños sean felices y los adultos aún mas. La estructura, años setenta, se ha respetado y lo que han hecho ha sido una ampliación en la que han ganado 45 habitaciones y una zona de salud.

La nueva ampliación respeta el entorno

Entre sus 195 habitaciones, cuentan con unas duplex que resultan muy entretenidas, entre que subes o bajas y son como un apartamento de unos 60 metros cuadrados, que me recuerdan a alguna película de la época barbarella de los años setenta marbellís. Sus albornoces amarillos de rayas son estupendos, también la calidad de las sábanas de 800 hilos, por lo menos, y que el minibar tenga jamón ibérico del bueno, más un carrito de bebidas, son detalles interesantes. Que el baño de la 412, la que yo ocupé, tuviera ventana a la habitación también lo encontré muy años setenta. Quizás el aseo un poco incómodo, creo que un jugador de la NBA o un luchador de Sumo, tendrían que hacer contorsionismo, claro que no sé si se alojarán muchos huéspedes con ese físico en el hotel.

Qué hace al Kimpton Los Monteros diferente

Por ejemplo, la llamada “social hour”. A las 17 horas de la tarde, empleados y clientes se juntan para ser invitados a un vino español gratis y hacer networking o entablar amistades. Es algo muy típico de los hoteles Kimpton. Otra particularidad de esta cadena es el festival anual. Cada uno, y en España hay tres, tiene una identidad propia y es lo que celebran una vez al año y no tienen por qué coincidir en fechas. En Marbella para festejar el inicio de la temporada estival, organizaron alrededor de la piscina, un festival setentero con Pepino Marino como DJ y puestos de comida, con su jamón propio Dehesa Los Monteros, que se elabora en la sierra malagueña de Ronda con unos cerditos que comen castañas. Sólo faltaba Peter Seller con su elefante hippie, que es algo que Guille García-Hoz, Mayte de la Iglesia y yo misma, echamos en falta, pero hubo fuentes de champagne, helados y ricas viandas de Jose Carlos García, que se encarga de la restauración.

La fiesta del inicio del verano, alrededor de su piscina

El hotel, para lo que es el bullicio de La Costa del Sol en verano, es un remanso de paz y sus habitaciones están bien insonorizadas. A doce minutos en coche del centro de Marbella y con servicio de recogida en el aeropuerto/estación de tren.

Su directora de marketing, que por cierto, baila divinamente los temazos de Pepino Marino, me explicaba que ellos tienen un concepto de lujo “casual, desenfadado y moderno. Nos alejamos del lujo clásico de los dorados y la ostentación. La idea es que te sientas como en casa. Nosotros le llamamos “experiencias ridículamente personales” que te hagan sentir confortable y no encorsetado”.

Vestíbulo de entrada al hotel

Y para crear ese ambiente hogareño, te dejan llevar mascotas, siempre que no sean salvajes y no les cobran suplemento. “Hay clientes que vienen con sus pájaros e incluso, reptiles”. En breve abrirán un club infantil para que los niños sean felices allí y no den la lata a los adultos que no quieren entender, ni compartir las diversiones infantiles. Y para los más cómodos, disponen de un servicio de cochecitos eléctricos que te bajan a la playa en un par de minutos recorriendo las mansiones de Los Monteros, como si estuvieras en Hollywood. De hecho, nosotros paramos donde estaban las grúas de la futura casa de Antonio Banderas y vimos cómo avanzan las obras y su nuevo nombre. Ahora la que fuera “La gaviota” se llama “Mi calle”, esta bajada a la playa es como en Los Ángeles en el tour por las casas de los famosos.

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Igual que existe la ruta de los museos, que se puede hacer a pie. También, desde esta primavera, se puede recorrer la ruta del jamón, la Madrid ham tour, donde se degusta una tapa diferente en cada estación de peregrinación. Porque eso es lo que se siente al comer un buen jamón, que estas de penitencia para los cinco sentidos.

Resérvate dos horas de tu valioso tiempo para poner a trabajar el cuerpo y la mente uniendo los cinco Museos del Jamón del centro madrileño, acompañados por un guía que nos recrea la historia de los lugares por los que vamos pasando. Se comienzaen el paseo del Prado, donde el guía nos facilita unos auriculares y se prueba la primera tapa y se acaba en la Gran Vía rodeados de los mejores musicales del mundo.

Screenshot

El Madrid Ham Tour, es una ruta jamonera que se hace a pie por el centro de Madrid. Un guía nos va contando los sucesos y cuitas del barrio de las Letras, de la famosa calle Huertas, del kilómetro cero en la puerta del Sol, la Ópera, el barrio de Palacio, la Gran Vía o la plaza Mayor. La idea es rendir homenaje a la historia de Madrid y a su mítico tapeo porque el guía nos va contando anécdotas, sucesos históricos, con su modernismo o su siglo de Oro.

Cinco paradas y cinco tapas rodeadas de historia y tradición

1. 1. La ruta arranca en el Paseo del Prado, el primer establecimiento que abrió Marcelo Muñoz e Hijos en 1978 (van por la tercera generación), fueron los primeros en Madrid que se especializaron en jamón y cañas. Aquí se prueba un Recorrido Ibérico de Bellota; jamón de bellota 50% ibérico, lomo ibérico de bellota, chorizo ibérico de bellota y salchichón ibérico de bellota.
   2. En la Carrera de San Jerónimo, la tapa es un homenaje a un clásico reinterpretado; la Gilda jamonera.  Este pincho castizo sustituye la anchoa tradicional por una fina loncha de jamón curado, en vez de la piparra.
   3. En la calle Mayor, se degusta la Croqueta de Jamón. Un monumento a la cocina de aprovechamiento que se ha convertido en símbolo culinario de nuestra gastronomía.
   4. La cuarta parada se realiza en el Museo del Jamón de la Plaza Mayor, epicentro por excelencia de la cultura popular, ahora tomada más por el turismo que por los castizos, aquí la Ensaladilla del Museose corona con virutas de jamón y se disfruta en la terraza con vistas a una de las plazas porticadas más bonitas del mundo.
   5. El Madrid Ham Tour termina en la arteria más famosa de la capital, la Gran Vía, donde el Museo del Jamón pone su traca de lujo, el que llaman Recorrido Jamonero Selección; el jamón de bodega que llaman tío Felipe, el de cebo 50% ibérico, el jamón de bellota 50% ibérico y el jamón de bellota 100% ibérico.

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La ruta Ham Tour por Madrid, se puede reservar, en la pagina web del Museo del Jamón, para grupos con un máximo de 20 personas. Ruta guiada, bebida y degustación de tapas, todo incluido en una sola entrada 59 euros.

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Esos son sus pilares económicos, a los que se suma, la joya de la corona; las cotizadas dehesas por donde campa el rey de la zona, el cerdo ibérico. Esa raza única y hermosa que nos deleita el paladar con sus jamones, embutidos y carne de primera categoría, alimentada con el pasto y las bellotas de las dehesas. Lógicamente, eso condiciona su gastronomía, con el salmorejo, los flamenquines, el cochifrito (del que me hice fan porque son trozos de carne de lechón bien fritos) y especialmente la mazamorra; pan, aceite de oliva, almendras, ajo, vinagre y agua. Impresionante.

Los viajes son “descubrimientos” o al menos deberían serlo. Así que yo aquí contaré mi experiencia, por si sirve, pero lo mejor es que cada uno encuentre y busque la suya.

Cómo llegar

El vehículo particular es la mejor opción para descubrir la zona. También el AVE cuenta con parada en Villanueva de Córdoba y diferentes líneas de autobuses conectan con Córdoba capital, donde hay aeropuerto.

Lo que no me perdería de Los Pedroches

Una vez en la zona de Los Pedroches, yo no me perdería la llamada Catedral de la Sierra, en Hinojosa del Duque, y si lo consigue, suba al campanario y tendrá una vista 360º de la comarca y divisará los límites con Extremadura, Jaén y Ciudad Real. La iglesia, que reúne varios estilos, está considerada una de las siete maravillas de la provincia.

Interior de la Catedral de la Sierra

También haría una visita larga, tan larga que incluso pediría hospedaje a las nueve monjas de vida contemplativa del Convento de Santa Clara de la Columna en Belalcázar. Las hermanas clarisas son estupendas y muy dinámicas en redes sociales y en empatía. Su tienda de dulces es parada obligatoria, pero como son espabiladas la venta on line les funciona de maravilla y como son conscientes de que la zona de los Pedroches está condicionada por la climatología extrema, no dudan en ofrecer visitas guiadas nocturnas y diurnas de hora y media por seis euros.

Claustro del Convento de Santa Clara

También se puede desayunar (por favor pidan magdalenas y nevaditos), en el comedor oficial, ellas tienen uno más pequeñito, y alojarse en la Casa de Retiros contigua. Cuenta con diez habitaciones y todo incluido por 40 euros por día. Recomiendo que no se pierdan las misas porque son cantadas y las clarisas son como querubines. Allí mismo hay un estupendo castillo, que también se puede visitar, especialmente por su enorme torre.

Es imprescindible, o al menos a mí así me lo parece, ir a un secadero de jamones de los Pedroches. En el que yo me colé porque estaba en Pozoblanco y que debo de reconocer que fui allí a comer mazamorra y también por la leyenda de la muerte de Paquirri en su plaza de toros, llegué al secadero de Agroibérica porque previamente probé su jamón en el restaurante y quise conocer dónde se creaba esa magia. Resulta que tienen dos mil cabezas de cerdo pastando en el campo en libertad, no les estabulan y eso se nota en el manjar resultante y también en que las patas pasan colgadas en el secadero unos cuatros años y bien aireadas.

Secadero de jamones en Pozoblanco

Y por último, vería las estrellas. Hay lugares, búsquenlos, que son miradores de estrellas y puntos estratégicos para pasar una noche azul.

Tras un breve paso por Córdoba, donde aún se disfruta de sus floridos patios, seguí para hacer noche en La Casa del Agua de Marmolejo, en la vecina Jaén. Una cama extra grande, rodeada de obras de arte, con el olor del azahar del patio y el murmullo del agua del pilón-piscina era justo y necesario lo que mi cuerpo necesitaba.

Balneario de Marmolejo

Al despertar el desayuno con churros recién hechos y un paseo hasta el balneario, para tomar las aguas y así compensar lo de los churros. La Casa del Agua de Marmolejo será el destino final durante unos días, antes de volver a la realidad de Madrid y porque sus aguas mineromedicinales son altamente recomendables por eso La Chata (la infanta Isabel de Borbón) y Chaplin eran asiduos, como yo.

Patio interior de la Casa del Agua en Marmolejo

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