Un arroz en su punto bajo las palmeras en ‘Arròs i Brasses’ en Alcanar (Tarragona).| Foto: Alfredo Cáliz

“Vamos a coger los Soletes de Primavera con ganas esta Semana Santa. Hay hambre de disfrutar y conocer sitios nuevos. En esta edición se incorporan lugares destacados por su propuesta gastro en los que además se puede dormir, jóvenes negocios y sitios en los que la naturaleza es protagonista”, explica María Ritter, directora de Guía Repsol.

Restaurantes de cocina tradicional y casas de comidas dentro de parques naturales y bares curiosos en los cascos históricos de las ciudades más bellas protagonizan este decimocuarto listado de Soletes, que suma más de 300 nuevos establecimientos. La Sierra Norte de Sevilla, el entorno de Terres de l’Ebre en Tarragona o el Parque Natural Posets-Maladeta en el Pirineo aragonés son algunos de los parajes a recorrer a través de las novedades de esta edición, en una temporada idónea para hacer planes en la naturaleza.

En esta entrega están previstos también las visitas más urbanas: en el barrio de Cimadevilla en Gijón, en la ciudad romana de Mérida en Badajoz o en el centro histórico de Salamanca también brillan nuevos Soletes, y tampoco faltan pistas sorprendentes donde hacer un alto en el camino. Entre estas direcciones en las que sentarse a descansar después de explorar un lugar, decenas de establecimientos distinguidos en esta edición cuentan con alojamiento. El restaurante ‘Silogía’ de Garachico (Santa Cruz de Tenerife), la casa de comidas ‘Venta Piqueras’ en Lumbreras, dentro del entorno riojano de Sierra Cebollera o la terraza frente al Mediterráneo del Hotel Cala Fornells en Peguera (Mallorca) destacan entre los más de 30 nuevos Soletes donde además de comer se puede pasar la noche.

Tras dormir en una cama confortable, recorrer los enclaves más recomendados, descubrir parajes poco transitados y fotografiar los lugares favoritos, para muchos una escapada perfecta debe incluir nuevos sabores. En este listado abundan los negocios jóvenes que, a pesar de su reciente apertura, ya se han hecho un nombre en la zona. El restaurante ‘Efímero’ abierto hace un año cerca de la Plaza del Castillo de Pamplona; el puesto ‘Insurgente’, en el mercado de Chamberí de Madrid, inaugurado en abril de 2024; o ‘Mengem’ en el Cabanyal de Valencia desde diciembre de ese mismo año son algunos de los establecimientos premiados.

Si comer es parte indispensable de unas buenas vacaciones, los hallazgos curiosos son la guinda del pastel. En esta edición el equipo de expertos de Guía Repsol ha encontrado cocinas y barras inesperadas como ‘Lukitxene’, el comedor de la Escuela de Hostelería de Leioa (Bizkaia), el bar y tienda de vinilos ‘Lambada Records’ en Las Palmas de Gran Canaria o ‘L’Ovella Negra’, taberna cooperativa en Castellón de la Plana.

La geografía española está plagada de locales fiables en los que parar en Semana Santa, puentes y fines de semana. Desde la app de Guía Repsol es muy sencillo localizarlas y hacerlas tuyas. No faltan ocasiones, ahora que llega el buen tiempo y todo incita a descubrir nuevos territorios, para probar sitios nuevos con el sello Solete.

Guía Repsol ha presentado los Soletes de Primavera en el Teatro Auditorio de Alcanar, municipio de Terres de l’Ebre, en colaboración con la Dirección de Turismo de la Generalitat y la Diputación de Tarragona.

Tras una breve bienvenida realizada por María Ritter, Enric Adell, presidente de Turismo de la Diputación de Tarragona, ha inaugurado la ceremonia de entrega de los galardones: “La gala de los Soletes es una nueva oportunidad de mostrarnos como territorio destacado en materia gastronómica, por la cantidad, diversidad y excelencia de los productos agroalimentarios, y por la profesionalidad y buen hacer de los establecimientos de restauración. La gastronomía es relevante desde el punto de vista económico y turístico, pero también social y cultural. Por ello, a través de nuestro Patronat de Turisme la promovemos como elemento indisociable de las experiencias de los visitantes en las Terres de l’Ebre y la Costa Daurada”.

Un centenar de Soletes de la provincia de Tarragona, de los que 11 son nuevos, han subido a recoger su distinción. Marc Chavalera, alcalde de Alcanar, ha sido uno de los encargados de entregar los galardones. “Para Alcanar, acoger la Gala de los Soletes de la Guía Repsol es un orgullo. Es un reconocimiento a la gran labor de nuestro sector gastronómico, con restauradores de primer nivel y en constante evolución. También es un reconocimiento al producto de calidad y proximidad. Alcanar es un municipio privilegiado, con huerto y mar, agricultura y pesca, y que conecta a la perfección con los Soletes, que premian la gastronomía más cercana. Esperamos que

todo el mundo disfrute de la gala y de nuestra gastronomía, porque Alcanar es producto y sabor a la vez”.

El acto, presentado por el artista Roberto Vara, ha sido clausurado por Cristina Lagé, directora de Turismo de la Generalitat: “Con la presentación de los Soletes de la Guía Repsol en las Terres de l’Ebre culminamos un año extraordinario para Catalunya, en el que hemos ejercido con orgullo la distinción de Región Mundial de la Gastronomía 2025. Este reconocimiento ha reforzado la apuesta del Govern por hacer de la gastronomía una expresión de nuestra excelencia culinaria, de nuestro territorio y de nuestro talento colectivo. La distinción deja un legado; no termina aquí, sino que nos impulsa a seguir trabajando con determinación para consolidar un modelo turístico sostenible, de calidad y con valor añadido, en el que la cocina catalana siga siendo un motor económico, cultural y de proyección internacional de Catalunya”.

El cóctel a cargo de Vicent Guimera del restaurante ‘L’Antic Molí’ (1 Sol Guía Repsol) en Ulldecona ha reivindicado la despensa de la zona. Pato del Delta en taco, langostinos de La Rápita en sándwich, arroz de Canana y alcachofas de Amposta o naranja de Alcanar con fruta de la pasión han sido algunos de los bocados.

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Estamos en la ciudad de la verdura, Tudela, en la fértil Ribera Baja navarra, donde la huerta es parte de la identidad de los lugareños. Aún no han realizado un estudio sobre la influencia positiva en los tudelanos del consumo habitual de la rica verdura de la Ribera baja navarra, estoy convencida de que el resultado, si hicieran el estudio a la población, los indicadores serían tan positivos que sería otro reclamo para la zona. Una zona ya de por sí interesante y cruce de caminos entre Aragón, La Rioja y Navarra. En Tudela cuentan con las sendas por la orilla del Duero, el Camino de Santiago ó las Bardenas Reales.

Las verduras son salud pero también un motor económico, de aquí salen para todo el mundo las mejores alcachofas, espárragos, pimientos, brócolis, coliflores o puerros que aprecian los cocineros más afamados del planeta, especialmente en su versión congelada en el instante en el que se cosechan y en el mismo punto de origen. Por algo son conocidos como la ciudad de la verdura.

Para seguir poniendo en valor esta riqueza, Irune Garcia, concejala de Turismo y Comercio e Industria de Tudela, con poco presupuesto pero con mucha imaginación y ganas, puso en marcha hace cuatro años el Concurso Nacional del Pincho de Verdura de Tudela.

Recientemente se acaba de celebrar la cuarta edición y ya tenemos ganadora;  Cristina Massuh, del restaurante Caleña en la ciudad de Ávila, con su pincho ‘KatsuCardo sando’. Una reinterpretación del sándwich japonés con una de las grandes verduras navarras de invierno “me encantan las verduras y la huerta, me arriesgué con el cardo y estoy muy contenta”.  Cardo, borraja, alcachofas y cebolla fueron las protagonistas de esta edición, por estar ahora en pleno apogeo, aunque también se coló algún tomate feo de Tudela, que no está en temporada pero se consigue alguno en invernadero.

Entre los objetivos de esta iniciativa se encuentran promover la innovación y poner en valor la creatividad culinaria en torno a las verduras. De igual forma, busca hacer de la ciudad de la Ribera Navarra un espacio de encuentro entre la cocina contemporánea y el producto, reforzando su posición como el destino culinario de referencia que ya es.

Los tres ganadores del IV Concurso del Pincho de Verdura de Tudela.

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Desde febrero de 2026 brillan 83 nuevos Soles, son los que otorga la guía gastronómica de referencia en España. Todo aquel que quiere saber a dónde tiene que ir a comer, consulta la guía Repsol. Ya lo dijo en Tarragona, durante la Gala de entrega de Soles, la trisoleada Lucía Freitas, “es nuestra guía y desde hace 10 años, nuestra referencia”. Aunque la guía haya cumplido los cuarenta, no ha sido hasta la llegada de María Ritter, cuando se ha puesto a brillar como un astro y sin competencia porque la referencia es nuestra cultura y por esos parámetros se guía.

Ser convocados en Tarragona, para asistir junto a 900 invitados, a la entrega de Soles no es baladí. Allí la compañía energética española cuenta con una refinería desde hace 50 años y la Comunidad catalana es la que más Soles acumula; 372, seguida de Madrid con 284 y Andalucía con 259.

En un foro excavado en la roca, imbuidos por la cercanía de las ruinas de la magnífica Tarraco, ciudad clave para la expansión romana, los aurigas Lorena Castells y Jorge Ponce fueron los presentadores que daban paso a los gladiadores gastronómicos premiados.

Y de estas Galas anuales, que ensalzan la rica gastronomía española y el trabajo en los fogones, siempre se disfruta con la energía que aportan los casi recién llegados. Este año los jovenes son multitud entre los nuevos 69 Un Sol Guía Repsol 2026. Tener Un Sol en la puerta es sinónimo de esas sugerencias que te hace un amigo cuando llegas a su territorio y le llamas para que te recomiende un lugar asequible y rico para comer. Eso es un Sol Repsol.

Los cocineros más jovenes se inclinan por menús más cortos y asequibles y en esto hizo hincapié el presidente de Repsol, Antonio Brufau;  “La Guía Repsol se distingue desde hace décadas por estar pegada a la calle, detectando tendencias, reconociendo tanto a quienes llevan toda una vida defendiendo un proyecto culinario como a quienes llegan con una mirada fresca y transformadora. En esta edición, más de una treintena de jóvenes cocineras y cocineros se incorporan a la Guía con propuestas sostenibles, creativas y llenas de futuro. Esa mezcla de veteranía y juventud es una de nuestras mayores riquezas”.

Tener Dos Soles, en la entrada de un establecimiento, es la garantía de un proyecto que se afianza, donde las viandas y el vino se fusionan a la perfección y donde se trabaja para la consolidación máxima, que serían los Tres Soles.

Muchos de los premiados recogen las tendencias que hemos detectado en las cartas, como son el regreso a los procesos artesanales de las cocinas tradicionales, la elaboración de embutidos propios, el predominio de las verduras como plato principal, los guisos de las cocinas de las abuelas y cocinar a las brasas. Además de seguir apostando por el producto de cercanía, de temporada y de pequeños productores

Y como la Guía Repsol no para de generar buenas sinergias, acaban de incorporar en el radar gastro a Andorra y anuncian una convocatoria en Évora, Portugal, para el mes de abril. Otro país muy interesante en sus propuestas gastro.

Con las nuevas incorporaciones de la edición 2026, que se acaba de celebrar en Tarragona, un total de 808 restaurantes forman la galaxia de Soles Guía Repsol: 46 Tres Soles, 173 Dos Soles y 589 Un Sol, además de 1.605 Restaurantes Guía Repsol (hasta ahora denominados Recomendados), con 242 novedades.

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Foto: CAIXABANK

El programa ha puesto el foco este año en los valores que conlleva que cada beneficiario reciba el regalo que había pedido por la atención, tiempo y cariño que implica hacer realidad un deseo.

Gracias a las cerca de 3.500 oficinas que participado en este programa, CaixaBank ha logrado llevar, un año más, ‘El Árbol de los Sueños’ a todas las comunidades autónomas. Entre el 19 de noviembre y el 12 de diciembre, las oficinas de CaixaBank dispusieron de cartas escritas por niños de hasta 12 años de edad que se encuentran en situación de riesgo por diferentes motivos y por personas mayores.

Para colaborar con esta iniciativa, el cliente ha tenido que dirigirse a una oficina de CaixaBank, donde se le ha asignado una de las cartas escritas por un niño en la que se detallaba el regalo concreto que deseaba para estas Navidades. Una vez recogida la carta, los participantes tuvieron hasta el 12 de diciembre para llevar su regalo a su oficina, con un límite máximo de 50 euros.

A partir de esa fecha, CaixaBank y más de 400 entidades sociales vinculadas a la lucha contra la pobreza y la vulnerabilidad infantil en todas las comunidades autónomas, incluyendo sus delegaciones, se han encargado de la recogida y reparto de los regalos, de manera que los niños han podido ver convertida su ilusión en realidad, teniendo en cuenta que para muchas familias este ha sido el único regalo que han recibido en Navidades.

Además, la entidad financiera ha incorporado este año a las personas mayores al programa, lo que le ha permitido repartir más de mil regalos en residencias de mayores y entidades sociales que promueven talleres y atención a personas mayores en todas las comunidades autónomas.

Más de 220.000 regalos a niños desde 2018

‘El Árbol de los Sueños’ es una iniciativa organizada por CaixaBank que, en esta edición, ha contado con la colaboración de un total de 403 entidades sociales, incluyendo sus delegaciones, vinculadas a la lucha contra la pobreza y la vulnerabilidad infantil en todas las comunidades autónomas y a la atención a personas mayores, así como con el apoyo de 433 empresas. Gracias a las casi 3.500 oficinas que han participado en este programa, CaixaBank ha logrado llevar ‘El Árbol de los Sueños’ a toda España.

La edición de 2025 es la octava de ‘El Árbol de los Sueños’ y se han atendido un total de 34.525 cartas de niños y niñas, lo que implica superar un nuevo récord de beneficiarios de la iniciativa. Con esta campaña, desde la primera edición de ‘El Árbol de los Sueños’, en 2018, CaixaBank ha conseguido ayudar a cumplir más de 220.000 deseos de niños en riesgo de pobreza y exclusión social.

Sobre la Acción Social de CaixaBank

CaixaBank es una entidad con una vocación profundamente social, además de un referente en banca socialmente responsable. Su actitud de servicio hacia sus clientes y toda la sociedad en general se ve reflejada en el impulso de programas de acción social y en el fomento del voluntariado, como vía para dar respuesta a los retos que demanda la sociedad.

Desde Acción Social CaixaBank se promueven iniciativas, actividades y campañas solidarias, algunas en colaboración con la Fundación ”la Caixa”. Gracias a su presencia en todo el territorio, su red de oficinas, la mayor de España, puede detectar las necesidades locales y ayudar desde la cercanía, así como apoyar a la Fundación ”la Caixa” en la canalización de las ayudas económicas a las entidades sociales. Además, a través de la actividad financiera, la entidad ofrece servicios y soluciones para todo tipo de personas.

Por otro lado, la actuación responsable de CaixaBank ha sido reconocida por los principales organismos internacionales. El Dow Jones Sustainability Index la sitúa entre los mejores bancos mundiales en términos de sostenibilidad y la organización internacional CDP la incluye como empresa líder contra el cambio climático.

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Fotos oficiales de la Casa Real española

El rey Juan Carlos, en su casa de Abu Dhabi recibe todos los días a Laurence Debray. Durante dos años le va contando lo que quiere recordar en sus memorias. Lo hacen en francés y él lo corrige en ese idioma “mi lengua materna”. No deja que grabe las conversaciones. Cuando se publica Reconciliación, figura como autor Juan Carlos de Borbón con la colaboración de Laurence Debray.

El manuscrito original del rey español lo escriben en francés y tiene que ser traducido al español por dos traductoras; Elizabeth Burgos y Karin Taylhard.

Se lo dedica a su familia y expresamente a su hermano Alfonsito muerto, cuando jugaban ambos, por un disparo accidental. A su nuera, doña Letizia Ortiz, no parece dedicárselo porque no la menciona.

“Mi hijo me ha dado la espalda y mis supuestos amigos han desaparecido,” se queja.

Nació sietemesino, en el exilio de Roma y zurdo, una característica que quisieron corregir, de ahí su letra difícil. A lo que se sumaba ser disléxico y no buen estudiante.

Afirma que su hermana, la infanta Margarita, domina ocho idiomas y que la música y el piano se le daban muy bien.

Su madre introdujo, en el exilio portugués, la caza de la liebre y del zorro y era una destacada cazadora. Y como en Portugal se refugiaron muchos reyes destronados, Juanito jugaba con los hijos del rey de Italia, con los de Rumanía, también con los Braganza, los Habsburgo o con los del conde de París que eran muchísimos y, en particular, con una de las hijas menores, Helen, de la que estaba enamorado. De hecho, en recuerdo de aquel amor imposible, le puso a su primogénita Elena.

No le gusta el puré de patatas, pero sí los animales. Tenía siete perros en el palacio de La Zarzuela y también tuvo dos guepardos. Uno murió de indigestión de pájaros y el otro, lo envío al Zoo de Madrid cuando el guepardo se lanzó a por su hijo Felipe que paseaba en su kart. En Abu Dhabi vive con un loro blanco que tiene la cresta con los colores de la bandera española.

Lleva en su cuerpo veinte operaciones, la ultima en Abu Dhabi, al poco de instalarse allí, para remplazar prótesis de rodilla, que le producía muchísimo dolor e, incluso, permanecer en silla de ruedas.

Hizo un retiro en el desierto en el que recordó su vida y es cuando decide escribir otras memorias, que se unen a las dos ya publicadas anteriormente.

“Me siento relegado” y reconoce que su hijo, Felipe VI, está decepcionado con él.

Con 37 años asume la jefatura del Estado por decisión de Franco, que le nombra heredero a título de rey y jura los principios del Movimiento Nacional.

Cuando abdica, reconoce que se lo pasó “en grande” aceptando invitaciones alrededor del mundo e incluso en 2016 pasó 210 días fuera de España.

Noviazgo, boda y nacimiento de la primogénita

En la página 41 se refiere a doña Sofia como reina Emérita, un concepto que ella deplora y que ambos tratan de evitar. Además de dedicarle todo tipo de loas e insistir en su abnegación, servicio y profesionalidad por España, algo que reconoce que a “Sofi” no le gusta.

Ahora sabemos por Emérito (página 79) que su hijo le obliga a firmar en 2022 una carta por la que renuncia a dormir en su casa, La Zarzuela, en sus futuras visitas a España.

Momento de la abdicación en su hijo Felipe

Después de 654 días exiliado fuera de España, pone el pie en el aeropuerto de Vigo. Allí su hija Elena le esperaba y juntos lloraron al abrazarse. Previamente, los controladores aéreos catalanes le dieron la bienvenida a España, cuando entró en el espacio aéreo español.
Culpa a la Casa Real de haber sido la culpable del enorme revuelo que se organizó en Sanxenxo, “fueron ellos los que comunicaron todos los datos”. Después de unas jornadas de navegación y un baño de multitudes juancarlistas, voló en avión privado a Madrid, para reunirse durante una tensa hora con su hijo en Zarzuela, comer y regresar a continuación a Abu Dhabi porque, en la que fue su casa, no tiene autorizado pernoctar.

Justifica que aceptar regalos como Ferraris o 100 millones de dólares son formas de cortesía por 40 años de amistad (pagina 62), y no declararlos y que se encuentren en su cuenta bancaria de Suiza es una anomalía de la que él parece estar por encima. Dice que esos dineros no declarados en España, le venían muy bien, “me habían venido muy bien para atender las necesidades de mi esposa Sofi, de sus hijas y mis seis nietos, que ahora están excluidos de la familia real” y también para no tener “que preocuparme por mi jubilación”.

Reconoce que le cegó “un entorno malintencionado”, y que confió “en empresarios que se aprovecharon” de él y a continuación, se mete con la Ley de Memoria Histórica porque él defiende que hay que perdonar. Era el rey el que ocupaba la Jefatura del Estado de España, durante casi 40 años, pero le engañaron, le estafaron…

En varios momentos manifiesta opiniones políticas, lo que hasta la fecha era impensable, dado que su imparcialidad es tal, que no votan en las elecciones. También se pregunta por la continuidad de la monarquía, parece dudarlo. 

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Mítico BarAlcachofa de Huétor Tajar, morcilla achorizada de Carchelejo, vinos Paraje de Mincal y Diez días de marzo. Brioche de pringá vajilla de Granada
Foto: GUÍA REPSOL

Guía Repsol ha presentado los Soletes de Navidad en Granada el 1 de diciembre, en el Carmen de los Mártires, con Sierra Nevada ya cubierta de nieve. Una estampa invernal para comenzar a exprimir las fiestas. 

En Navidad somos más indulgentes que nunca con las tentaciones gastro. Por eso, estos Soletes están pensados para celebrar con alegría las fiestas. El aperitivo de Nochebuena y Nochevieja que se alarga peligrosamente, las cenas con amigos, los churros con chocolate o los roscones más fragantes y esponjosos. Porque siempre nos apuntamos a compartir momentos. 

Por primera vez, 27 conventos reciben una distinción de una guía gastronómica, poniendo en valor los delicados dulces artesanos que se elaboran en obradores de imponentes edificios históricos de toda España. Entre los más de 300 establecimientos, hay también vinotecas para acompañar los encuentros festivos y mostradores listos para nutrir las mesas más exigentes. 

El equipo de expertos de Guía Repsol siempre está en marcha, manteniéndose fiel a la filosofía con la que fue creada la distinción en 2021. Con esta decimotercera entrega de los Soletes, ya son más de 5.000 locales los que lucen la sonriente pegatina amarilla que conjuga una confortable sencillez con calidad. 

Nacen en 2021

Nacieron en junio de 2021 con el fin de apoyar a la hostelería y poner en valor a quienes durante la pandemia procuraron alegrías a los ciudadanos, con actos tan sencillos y cotidianos como servir una caña bien tirada o preparar una tapa excelente. 

Un equipo de expertos en gastronomía, repartidos por todo el territorio nacional, busca continuamente qué sitios merecen este distintivo, poniendo especial énfasis en cubrir cada rincón del país. En cada edición, se identifican Soletes en las 50 provincias, con la garantía de quien conoce la zona y los tipos de locales que abundan en ella. Guía Repsol se centra en destacar Soletes fuera de los circuitos habituales y pone el foco en sitios que son el secreto mejor guardado del público local. 

Estos locales reconocidos con un Solete, así como los establecimientos con Soles Repsol, están a disposición de todos en la app y la web de Guía Repsol. En el caso de la app, los Soletes brillan especialmente gracias a la posibilidad de geolocalizarlos, guardarlos en favoritos o trazar rutas de viaje en los que visitarlos. 

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Cuando llegan los asiáticos a la bodega de Carmelo Rodero le hacen reverencias. No es para menos, es un hombre que tiene su propio clon de uva autóctona de Ribera del Duero, gracias a que cogía los injertos de las viñas de su tío Agapito, que eran las mejores uvas tempranillo de toda la zona. El equilibrio de pulpa y piel es perfecto “siempre he dicho que quería hacer un Vega Sicilia en pequeño” y a fé que lo ha conseguido. Sus referencias; Pago de Valtarreña, TSM, Raza o el Crianza Carmelo Rodero, compiten en la Champion del vino. Con trece años y listo como los ratones coloraos y con más ganas que dinero, carencia que suplía con trabajo sin descanso, fue haciéndose con tierras (ahora cuentan con 170 hectáreas ) y también ganándose la confianza para que le fiasen aun siendo menor de edad. Su energía es tan grande que ha movido el mundo vinícola. Por ejemplo, ha creado un sistema de vinificación por gravedad, sin bombeos, ni fricción contra la uva. Escucharle es pasión y beberse un Carmelo Rodero es llenarse de buena energía e incluso, una experiencia mística. Sus vinos reposan en barricas nuevas de roble francés en una cava donde suenan Cantos Gregorianos “si nosotros somos felices con esta música, el vino también”. Ahora sus dos hijas, Beatriz, ingeniera y María, ADE, llevan las riendas, como enóloga y comercial, respectivamente y están haciendo unos vinos más frutales, dedicando el 20 por ciento a la exportación.

En su feudo de Pedrosa del Duero, recogen 4000 kg de uva por hectárea. Los herbicidas no entran en sus viñedos y siguen la costumbre de Carmelo Rodero de abonar las tierras con estiércol de oveja. Treinta y cinco años les contemplan y se confirma que el relevo generacional ya está afianzado. Ellas no han tenido que luchar desde la nada para levantar una bodega excelsa, como hizo su padre, pero sí se enfrentan a otros retos, como el cambio climático, la incultura de los dirigentes políticos ó la burocracia, si quieren seguir creciendo.

El Toro es más que un bovino

Otro ejemplo, en tierras recias castellanas, de generación de empleo y expansión, es dulces El Toro. Alvaro y Diego, dos jóvenes sobradamente preparados, empresariales uno e ingeniero industrial el otro, son la sexta generación de un negocio que tiene su punto de inflexión en 1946 con los polvorones El Toro. Un dulce que registró su abuelo Amador en 1954. El secreto es sencillo, la calidad de la materia prima y unas recetas secretas del tatarabuelo Fermín. Un gallego de apellido Galicia que se establece en 1850 como confitero en Tordesillas. 175 años después cuentan con dos obradores, uno tradicional y otro en una modernísima fábrica en las afueras de Tordesillas y dos tiendas físicas. Además de los polvorones tradicionales, que triunfan en México, son reconocidos por sus hojaldres, las palmeras se agotan y también los roscones de Reyes. En 15 días elaboran artesanalmente unos 3.500 y todos los empleados, ellos incluidos, detienen la producción para dedicarse al dulce regio. Les acaban de dar el premio al mejor Roscón de la provincia. La sexta generación ha introducido la tecnología pero también nuevos recursos, como los polvorones con aceite de oliva en vez de manteca de cerdo (hay países que no quieren cerdo).

Los jovenes que deciden quedarse y triunfar

Ambas empresas, Bodega Carmelo Rodero y Dulces El Toro de la confitería Galicia, se han unido para crear sinergias. Ambas, empresas punteras, fijan empleo en la España, que sin gente como ellos se despoblaría, generan riqueza y mantienen oficios que desaparecerían. Tanto las Rodero como los Galicia rondan los treinta años. Viven en su terruño y desde allí se mueven a todo el mundo y cuando regresan a Castilla no la cambiarían por ninguna metrópoli. Ponen en valor la riqueza de su tierra y lo mejor de todo, hacen un producto excelso que no admite comparación porque son únicos. Aquí la IA es la inteligencia de la tradición y la nube es la que está en el cielo del que viven porque el clima condiciona las cosechas, que es su algoritmo. Las nuevas generaciones de Carmelo Rodero y de dulces Galicia, eligen la calidad de vida de su tierra y modernizan las industrias. No van a pedales, al contrario, son modernos, sobradamente preparados y lo suficientemente inteligentes para crear algo único desde el origen.

Por más sinergias y menos burocracia. El campo es un sector primario vital y del que España cuenta con excelsas muestras.

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Casi un 30% de los jóvenes presentan comportamientos de compra compulsiva ( mayor incidencia en mujeres entre los 30 y 45 años). El consumo digital y la presión social en redes aumenta el consumo.

Durante el Black Friday, 28 de noviembre, y el Cyber Monday, 1 de diciembre, millones de personas se preparan para aprovechar descuentos y promociones especiales. Sin embargo, para algunos, las compras dejan de ser un simple placer o una oportunidad puntual: se convierten en un impulso difícil de controlar.

Casi un 30% de los jóvenes presentan comportamientos de compra compulsiva. Comprar por impulso, gastar sin control o sentir ansiedad, si no se adquiere algo nuevo, son comportamientos cada vez más frecuentes en nuestra sociedad. Lo que a menudo se percibe como un simple capricho puede, en realidad, ocultar un problema psicológico serio: la oniomanía. “Al igual que otras adicciones, como el consumo de alcohol o de cocaína, provoca un alivio momentáneo, pero luego aparecen culpa, ansiedad y consecuencias negativas a nivel financiero, social y emocional. Es una adicción menos conocida, pero igual de peligrosa: se conoce como oniomanía, la adicción silenciosa a las compras. En Clínica RECAL hemos registrado un aumento del 19% en pacientes que sufren este trastorno, destacando un crecimiento especialmente significativo en jóvenes menores de 25 años”, explica María Quevedo, directora de tratamiento de Clínica RECAL, especializada en adicciones.

Las plataformas de compras online potencian estos comportamientos mediante estrategias psicológicas: destacan productos como “los más vendidos”, crean sensación de escasez con ofertas temporales y utilizan publicidad personalizada. “Cuando no sabemos qué elegir, nos fijamos irreflexivamente en lo que hacen otros, y la percepción de disponibilidad limitada añade presión. El sesgo del presente hace que busquemos beneficios inmediatos y pospongamos el coste, especialmente con pagos aplazados. Esto favorece que la persona entre en un bucle de compra constante”, señala Quevedo.

El ciclo de la compra compulsiva es autodestructivo: aunque inicialmente proporciona gratificación y alivio frente a la ansiedad, rápidamente se acompaña de culpa, vergüenza, aislamiento y dificultades financieras. “La persona que sufre oniomanía suele ser la última en darse cuenta de la gravedad de su situación. El autoengaño es constante: siempre hay una excusa para justificar la compra y seguir comprando, aunque las consecuencias sean evidentes”, añade Quevedo.

Entre los factores que más contribuyen a desarrollar esta adicción se encuentran los desequilibrios en neurotransmisores relacionados con el control de impulsos y el sistema de recompensa, trastornos psicológicos previos como ansiedad o depresión, así como la presión social y cultural amplificada por las redes y la publicidad digital. Además, rasgos de personalidad como la impulsividad, la perfección o la dependencia afectiva aumentan la vulnerabilidad.

Hablamos de oniomanía, una adicción silenciosa que, al igual que el alcohol o la cocaína, afecta la salud mental, las finanzas y las relaciones personales.

Cómo detectar la adicción a las compras

Detectar la oniomanía a tiempo es clave. Algunos signos de alerta incluyen comprar de manera frecuente sin necesidad real, utilizar las compras para gestionar emociones negativas, ocultar adquisiciones a familiares o amigos, experimentar euforia tras la compra seguida de arrepentimiento, y acumular deudas. “Estos comportamientos no son simples caprichos: son síntomas de un trastorno psicológico que requiere atención profesional. Ignorarlos puede llevar a consecuencias graves a nivel personal, social y económico”, advierte Quevedo.

El tratamiento recomendado combina terapia cognitivo-conductual, estrategias de autocontrol, educación financiera e intervención familiar, abordando tanto la conducta como sus causas subyacentes. Además, se recomiendan medidas preventivas para controlar los impulsos durante fechas de alto consumo, como Black Friday o Cyber Monday: planificar las compras con antelación, evitar navegar sin un objetivo concreto, esperar 24 horas antes de realizar compras impulsivas y registrar los gastos diarios.

“Reconocer el problema y pedir ayuda son los primeros pasos. La recuperación es posible, pero requiere un abordaje integral y compromiso del paciente. Es fundamental que la sociedad tome conciencia de que la adicción a las compras, aunque silenciosa, es tan seria como otras adicciones más conocidas”, concluye María Quevedo de clínica Recal.

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Hace justo un año, Li-Onna irrumpía en la escena madrileña con una promesa clara: fusionar el alma japonesa con la pasión latina para dar vida a una identidad propia, reconocible y poderosa. Doce meses después, y con el pecho lleno de orgullo y satisfacción, el restaurante se ha ganado un hueco en la capital gracias a una comunidad fiel que repite, recomienda y comparte la experiencia. Obviamente, el éxito es posible gracias a un equipo humano, con Victor Créndez, al frente y han hecho de la excelencia su manera de estar en el mundo.

Li-Onna no solo ha conquistado paladares: ha marcado una forma distinta de entender la experiencia gastronómica en la zona de Recoletos en Madrid. A su cocina se suma un ambiente cuidado hasta el detalle y una programación que ya es marca de la casa, como su Vinyl Omakase de los miércoles a partir de las ocho de la tarde —sesiones de vinilos que maridan ritmo y palillos— o esas Bento box, entre la una y las cinco de la tarde, que iluminan los mediodías entre semana. Todo con una premisa: técnica, producto y sentimiento al servicio del disfrute.

Fiel a su esencia, pero en evolución constante, Li-Onna celebra su primer aniversario mirando al pasado, al presente y —sobre todo— al futuro. Inspirado en el carácter de la mujer que le da nombre —fuerte, empoderada, con carácter y capaz de reinventarse sin perder el norte— el restaurante presenta nuevas incorporaciones a carta como declaración de intenciones: llegan unas gyozas de pork belly y langostino que se elevan con vinagre negro de arroz y un sutil chile con ajo; un Crispy Unagi Roll donde la anguila abraza al masago rojo, el alioli de trufa y el aguacate en un bocado crujiente y umami; una brocheta de secreto ibérico barnizada en jerez y acompañada por una ensalada fresca de shiso que limpia y prolonga el sabor; el Gold Member Roll, lujo sin estridencias con wagyu japonés, foie gras, mango, queso crema, salsa de anguila y alioli kimuchi en un equilibrio hedonista; y un tartar de chu-toro que confía en la pureza del atún y la frescura del mango, afinado con kimuchi, mirin, wakame, aceite de sésamo y un toque de tapioca crujiente. Una colección pensada para reafirmar la personalidad japo-latina de la casa y seguir emocionando sin renunciar a su verdad. Sin renunciar a sus imprescindibles como el pulpo anticucho, el atún futomaki o los tacos de hamachi.

Este primer año de trayectoria ha sido solo el comienzo de todo lo que está por venir. Li-Onna mantiene la promesa de ofrecer siempre lo mejor, de sorprender sin perder su esencia y de cuidar un espacio donde cada detalle importa. Es un lugar agradable, bien comunicado, con un servicio excelente y lo más importante, una cocina abierta donde no hay ni trampa, ni cartón.

Li -Onna cumple las expectativas del que busca la fusión de dos cocinas excelsas.

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Foto: CAIXABANK

El programa se canaliza a través de las oficinas de CaixaBank, que disponen desde este 19 de noviembre de cartas escritas por niños, de hasta 12 años, que pueden estar en riesgo de pobreza alimentaria o en otra situación de posible vulnerabilidad.

Los clientes de la entidad que quieran participar en el ‘Árbol de los Sueños’ deberán dirigirse a una oficina de CaixaBank, donde se les asignará una de las cartas escritas por un niño en la que detallará el regalo concreto que desea para estas Navidades. Una vez recogida la carta, los participantes tienen hasta el 12 de diciembre para llevar a su oficina el regalo, que tiene como límite un importe máximo de 50 euros.

A partir de esa fecha, CaixaBank y las entidades sociales con las que colabora en este programa organizarán la recogida y reparto de los regalos para convertir en realidad la ilusión de los niños, teniendo en cuenta que para muchas familias este es el único regalo que reciben gracias a la cadena de solidaridad que se genera entre los clientes de la entidad.

Más entidades sociales y empresas implicadas

‘El Árbol de los Sueños’ es una iniciativa organizada por CaixaBank que cuenta con la colaboración de más de 400 entidades sociales, incluyendo sus delegaciones, vinculadas a la lucha contra la pobreza y la vulnerabilidad infantil en todas las comunidades autónomas, así como con el apoyo de 433 empresas. Gracias a las casi 3.000 oficinas que participan en este programa, CaixaBank logra llevar ‘El Árbol de los Sueños’ a toda España.

La edición de 2025 es la octava de ‘El Árbol de los Sueños’ y la previsión de atender las peticiones de un total de 34.525 cartas implica superar un nuevo récord de beneficiarios de la iniciativa. Con esta campaña, desde la primera edición de ‘El Árbol de los Sueños’, en 2018, CaixaBank conseguirá ayudar a cumplir los deseos de más de 220.000 niños en riesgo de pobreza y exclusión social.

Sobre la Acción Social de CaixaBank

CaixaBank es una entidad con una vocación profundamente social, además de un referente en banca socialmente responsable. Su actitud de servicio hacia sus clientes y toda la sociedad en general se ve reflejada en el impulso de programas de acción social y en el fomento del voluntariado, como vía para dar respuesta a los retos que demanda la sociedad.

Desde Acción Social CaixaBank se promueven iniciativas, actividades y campañas solidarias, algunas en colaboración con la Fundación ”la Caixa”. Gracias a su presencia en todo el territorio, su red de oficinas, la mayor de España, puede detectar las necesidades locales y ayudar desde la cercanía, así como apoyar a la Fundación ”la Caixa” en la canalización de las ayudas económicas a las entidades sociales. Además, a través de la actividad financiera, la entidad ofrece servicios y soluciones para todo tipo de personas.

Por otro lado, la actuación responsable de CaixaBank ha sido reconocida por los principales organismos internacionales. El Dow Jones Sustainability Index la sitúa entre los mejores bancos mundiales en términos de sostenibilidad y la organización internacional CDP la incluye como empresa líder contra el cambio climático.

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