El mundo rural ofrece oportunidades
El queso valenciano que salva el planeta
01:09h
Jordi Benages, el pastor emprendedor que el 18 de junio lanzó un proyecto de crowdfunding podrá financiar finalmente el primer sistema de fabricación no contaminante de queso artesanal de oveja, a través de la instalación de paneles de energía fotovoltaica, está haciendo realidad su sueño. Esta campaña de micromecenazgo ha generado pequeñas aportaciones económicas de más de 150 personas que suman un importe superior a los 7.000 euros.
“El queso valenciano que salva el planeta” contribuye también a combatir el tópico del pastor, y a demostrar que emprendimiento y mundo rural pueden ir de la mano. En pleno debate sobre la España 'vaciada', iniciativas como la de Jordi Benages, que lleva 6 años dedicado al pastoreo de un rebaño de ovejas de raza Lacune en una granja familiar situada en Xert (Castellón) que elabora quesos de forma artesanal, muestra que el mundo rural ofrece oportunidades para la gente joven. Y de paso la necesidad de repoblar esas comarcas atrayendo ese talento emprendedor.
“El sistema rural valenciano muestra un déficit importante de población joven y en edad de trabajar y lo cierto es que necesitamos atraer a las nuevas generaciones de pastores”, comenta Jordi Benages.
“Nosotros optamos por un modelo que respeta el ciclo vital de los animales y las estaciones del año, sirviéndonos de la sabiduría de nuestros antepasados pastores y de los recursos que ofrece el entorno para la ganadería extensiva, pero faltaba algo más”, explica el pastor emprendedor de Castellón.
Con el dinero obtenido gracias al micromecenazgo, instalará un equipo solar con el que generar energía limpia y reducir el impacto medioambiental de la fabricación de los quesos, así como contribuir a mantener la práctica de la ganadería extensiva que contribuye a la prevención de incendios forestales. Una iniciativa que modernizará la producción agroalimentaria familiar.