Los veranos madrileños son extremos, de ahí que las cartas de los restaurantes se refresquen. El equipo de cocina de Sixto ha preparado una serie de platos con ingredientes de temporada. Entre las nuevas especialidades destaca la ensalada de carabineros, aguacate y vinagreta de salmorejo, rape langostado con ensaladilla de gambas, lomo de merluza de pincho con pil pil de cítricos y piparras o solomillo de jabalí asado con arándanos.

Uno de los motivos por los que Sixto está actualmente entre los restaurantes más frecuentados de la capital es su nuevo chef, uno de los mejores de Madrid,  Hicham Id-Larbi que elabora una cocina mediterránea de autor con un toque francés.

Aunque las terrazas estén de moda en Madrid, hay quién no renuncia a su aire acondicionado y a sus cuatro paredes y para eso, Sixto tiene un espacio amplio y tranquilo que acoge perfectamente a unos 70 comensales entre el comedor principal y el reservado. Y como no podía ser menos, la zona de la barra sigue siendo un lugar de referencia para los aperitivos. Hay un espacio con varias mesas para degustar tostas, raciones o platos de cuchara. En fín, que Sixto se renueva manteniendo su sabor tradicional que le hace ir avanzando hacia el centenario con su eslogan  de siempre “Al buen comer llaman Sixto».

Restaurante y terraza Sixto en calle José Ortega y Gasset 83. Tlf 91 402 15 83, cuenta con aparcacoches