Se vino de Japón, su país natal, para estudiar Bellas Artes a Europa y se quedó en España. En aquellos años le llamó la atención la escasa cantidad de productos derivados de la soja, la base de la alimentación en Japón. Y eso le animó a montar un negocio, aunque no tuviera experiencia en la materia, y a fundar en 1986 la empresa situada en Arganda del Rey (Madrid), Toofu ya, dedicada a la elaboración y comercialización de tofu y otros derivados de la soja. Ésta es la historia de la aventura empresarial del fundador de la compañía,  Masamiki Takazumi, que es el ideólogo de los manjares que salen de su fábrica. Porque ojo, que no hablamos de cualquier derivado: los amantes de la comida nipona saben bien que el tofu, ese alimento parecido al queso, suele ser bastante insulso. Es por eso que le sorprenderán, gratamente, los tofus con tomate, chocolate blanco o chocolate negro de esta firma.

“Lo más difícil en los inicios fue conseguir la materia prima (soja) y la maquinaria necesaria, que de hecho, tuvimos que traer desde Japón”, comenta Isabel Rodríguez. La soja, por su parte, que es ecológica (porque todos sus productos están etiquetados como tal) proviene de China y a veces también, de EEUU. La firma, que tiene 17 empleados, abastece a la mayoría de restaurantes japoneses de Madrid y además exporta a numerosos países: Alemania, Francia, Suiza, Holanda, Inglaterra, etc. Al año trabajan con 120 toneladas de soja y ya comercializan sus manjares en algunos supermercados como El Corte Inglés, a quien también le elabora su marca blanca. Además, disponen de una tienda en el centro de Madrid, Sojhappy, donde encontrar makis de pescado, arroz con tempura, sopa miso, trufas de té verde, helados, pastás de té de soja y todas las variedades de tofu, dulces y saladas. El paraíso para los amantes de la comida japonesa… ¡y a buen precio!