El centro, con una superficie de 300 metros cuadrados, ubicado en el edificio donde la compañía tiene su sede en L’Hospitalet, junto a las instalaciones de Fira de Barcelona en Gran Vía, es el espacio culinario de referencia que da servicio a las empresas que el grupo Gallina Blanca Star tiene en todo el mundo. Gallina Blanca desarrollará proyectos de innovación aplicados a la alimentación y la gastronomía, experimentando con los productos ya existentes y con los nuevos productos que lanzará en los mercados donde opera, como España, Italia, Holanda, Rusia, Africa y Oriente Medio.

El director ejecutivo de Gallina Blanca Star, Ignasi Ricou, ha explicado que el centro es «un espacio multidisciplinario donde convergerán ideas, innovación y gastronomía» con el objetivo de desarrollar productos adaptados a los gustos y la cultura culinaria de sus consumidores en todo el mundo. Durante la inauguración, el consejero de Agricultura, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat, Josep Maria Pelegrí, ha destacado la apuesta de esta compañía de origen catalán por «la innovación y la internacionalización como motores de crecimiento, pero también por creer en la cocina tradicional de cada país».

Pelegrí, que ha estado acompañado por la alcaldesa de L’Hospitalet, Núria Marín, ha aprovechado el acto para hacer campaña a favor de la candidatura de la cocina catalana como bien cultural inmaterial de interés nacional, una iniciativa que «requiere del apoyo de toda la ciudadanía, ya que se trata de un proyecto que engloba a todos porque entorno al hecho culinario estamos todos».

Todas las recetas que comercialia la compañía son originales y propias de cada país en el que el grupo opera. El objetivo que persigue es conseguir que los productos sean como un plato casero según la cultura culinaria de cada país en perfil organoléptico (sabor, olor y aspecto) y al mismo tiempo equilibrados desde el punto de vista nutricional.

75 años de historia

Desde el lanzamiento de los primeros cubitos de caldo en 1937, Gallina Blanca forma parte de la cocina española facilitando la vida diaria a miles de consumidores de este país. El consejero Pelegrí subrayó en la inauguración del centro culinario que él, al igual que la alcaldesa de L’Hospitalet, pertenecen a la “generación Avecrem”. La compañía forma parte del grupo internacional del sector alimentario Gallina Blanca Star, con una facturación que en el año 2012 alcanzó los 637 millones de euros. Hoy, el Grupo tiene presencia en España, Italia, Holanda, Rusia y África a través de marcas como Gallina Blanca, Star, Jumbo o Grand’Italia.