Es tiempo de reunirse para celebrar despedidas por Navidad, es como si nos preparásemos para el fin de los días porque en estas fechas se desata la necesidad de reunirse a comer y a cenar para brindar y desearnos buenos augurios. De ahí que aparezcan opciones nuevas para esas reuniones familiares o de empresa.

Comidas clandestinas y tiendas efímeras, son tendencia y a ellas se suma Norema Salinas. La cocinera abre su casa, en la urbanización La Moraleja de Madrid, rodeada por un jardín bosque y diseñada por Teresa Sapey y la abre para organizar comidas y cenas de navidad. Del 11 al 14 y del 18 al 21 de diciembre, la planta baja de su residencia se convierte en un lugar en el que recibir y degustar un menú con guiños a las fechas; ensalada de lentejas con vieras, meloso de buey –que es un plato que borda- o suprema de pichón con dos texturas. Es lo más parecido a recibir en casa pero sin ocuparte de nada y con la seguridad de que el resultado gastronómicamente será perfecto.

Por ejemplo, hay detalles caseros como la carne de membrillo que sirve como postre que se cocina con los frutos del árbol membrillero de su propio jardín o las ramas y hojas que utiliza para las decoraciones. La chimenea siempre encendida y la bodega a la vista, en medio del salón. La decoración es moderna pero sin estridencias, es confortable. El menú se elige y se pueden pedir detalles personalizados. En fin, que es una novedosa forma de recibir en casa, sin casa o de organizar un compromiso empresarial navideño con la confianza del anonimato más exclusivo.

El mínimo son reuniones para seis personas y el máximo son 45 comensales porque todo se desarrolla en los 100 metros cuadrados de salón con vistas al jardín, a la bodega y con acceso a la cocina, que es un añadido que engrandece la reunión, ya que el chef puede explicar cómo elabora los platos o se puede seguir el proceso de emplatado.

Precios a partir de 40 euros. En www.noremasalinas.com se puede encontrar más información.