La XIII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2014 se celebrará del 2 al 4 de febrero en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones. Muchos de los grandes chefs del panorama nacional compartirán la actualidad de sus cocinas sobre un escenario, y también lo harán los cocineros de otros países.

Este año participan más de un centenar de cocineros procedentes de doce países del mundo, se realizarán 75 demostraciones técnicas, 18 talleres formativos, 7 concursos y además tendrán lugar varias entregas de premios y subastas.

Madrid Fusión 2015 realizará un recorrido por la cultura gastronómica del mundo. El título de esta edición del congreso gastronómico es Cocinas Viajeras: Una aventura por el conocimiento, y como en la anterior edición, se ejecutará la parte de cocina de vanguardia y la parte de cocina tradicional con dos congresos en uno, por la mañana la Vanguardia de Madrid Fusión y por la tarde la tradición de Saborea España.

China es el país invitado en Madrid Fusión, la cocina invitada es la de Colombia y la ciudad invitada es Helsinki, determinado como el nuevo gran destino gastronómico europeo.