El boom de la gastronomía y del comer bien y sano, no solo se ve en MasterChef o en la cantidad de libros que se publican sobre la materia. También hay negocios que encuentran en esto su nicho de mercado. Es el caso de Buyfresco que comenzó a mediados de 2012 como supermercado online y, tras unos meses, cambió su modelo de negocio hacia el actual: una suscripción flexible a una cesta semanal con recetas y los ingredientes necesarios para cocinarlas. “Decidimos cambiar el modelo del supermercado on line por ser un modelo muy intensivo en capital y con una “escalabilidad” diferente a la actual. El proyecto anterior a BuyFresco era una app para buscar y compartir recetas. De ahí se evoluciona al concepto de e-commerce, la receta era la solución al problema “qué cocino hoy”, explica Andrés Areitio, fundador. Inicialmente, en el negocio del supermercado on line hubo cuatro socios, y actualmente es él quien está al frente de esta aventura que no es su primer proyecto empresarial.

¿Problemas que se fueron encontrando? “Los hemos vivido de todos los colores. Quizás el más repetido es la falta de financiación para proyectos que no son 100% digitales y que requieren de una financiación mayor”, añade. La empresa se montó con fondos propios y un préstamo de Enisa. La empresa acaba de cerrar una nueva ronda de capital que ha sido suscrita en un 50% por los actuales socios y en otro 50% por Daruan Venture Capital.

BuyFresco reparte en toda España: su chef elabora para cada semana una cesta con cinco recetas y sus ingredientes. El usuario elige la cesta que quiere y el martes de cada semana, la recibe en casa. Tienen cestas para singles (34,95 euros), para parejas (45), para familias… ¿Las recetas? Bien sabrosas: Pavo con calabaza y mantequilla de cebollino; costillar rústico; pasta rellena de brócoli al limón… “Hemos vendido más de 50.000 recetas desde que empezamos con este modelo”, añade. El perfil del cliente es una mujer de 25 a 45 años: “Consciente de la importancia de comer sano y equilibrado”, finaliza.