Juli Soler, copropietario de elBulli

El director y copropietario de elBulli durante más de tres décadas, Juli Soler, ha muerto la madrugada de este lunes debido a la enfermedad neurodegenerativa que padecía desde hace algunos años, han informado a Europa Press fuentes cercanas a Soler.

La enfermedad obligó a Soler a dejar a mediados de 2012 sus funciones al frente de elBulli Foundation, donde trabajaba desde que cerró el restaurante en julio de 2011.

Soler fichó a Ferran Adrià a principios de los años 80, junto a quien lideró la revolución de elBulli, llegando a convertirlo el mejor restaurante del mundo.

Soler, nacido en Terrassa (Barcelona) el 31 de mayo de 1949, llegó a la cala Montjoi de Roses (Girona) en 1981, cuando el restaurante tenía una estrella Michelin, y 30 años más tarde El Bulli alcanzó las tres.

Había empezado a trabajar en el sector de la hostelería junto a su padre y desde los 13 años estuvo vinculado al mundo de la restauración, aunque su pasión por el rock también le llevó después a dirigir algunas discotecas, así como varios negocios vinculados con la música.

Después empezó a dirigir El Bulli en colaboración con Ferran Adrià hasta el 2011, cuando cerraron el local y crearon El BulliFoundation, un centro de investigación de la cocina de vanguardia, de formación y promoción de la gastronomía que se instalará en la misma localización de El Bulli, en el Cap de Creus.