Si uno mezcla, y agita bien, a un enólogo y antiguo socio de una bodega y a un músico y fundador y al co-director del festival de música Sónar, el resultado es 4kilos. ¿Qué es esto? Una bodega que surgió en 2006 en Mallorca de la mano de Francesc Grimalt y Sergio Caballero. Grimalt es el enólogo, fue socio/técnico de la bodega Anima Negra, conocido por haber rescatado la variedad autóctona de uva Callet. Caballero es el músico y socio fundador del festival de música.

Basta un vistazo a su web para percatarse de que no es una bodega al uso, como tampoco lo son sus vinos. Seleccionan a mano la uva que entra en la bodega, las fermentaciones pueden hacerse tanto en barricas de roble como en acero inoxidable. “El concepto vitícola no es solo un concepto varietal sino que lo importante es el conjunto cepa-suelo-clima-viticultor. En muchos viñedos, por ejemplo, utilizamos la cobertura vegetal autóctona para obtener uvas más concentradas y mejor porosidad del terreno”, dicen en la bodega.

En la empresa trabajan seis personas y producen cuatro vinos: GrimaltCaballero, 4kilos, 12 volts y Gallinas y Focas. El nombre de la bodega viene de la inversión inicial, en pesetas, que hicieron para poner en marcha el proyecto: “Una inversión modesta para este sector que demuestra que un buen vino no depende de un gran esfuerzo económico sino de una ambición por la calidad y pasión por el producto”, explican. Sus vinos pueden encontrarse en toda la geografía nacional y también en Alemania, Austria, Dinamarca, Usa, Francia, Canadá, Japón, etc.

Y si su web, sus vinos o las etiquetas son originales, poco convencionales, qué decir del proyecto Gallinas y Focas. Este vino nace de la colaboración entre la bodega y la asociación Amadip.esment, que trabaja con personas con discapacidad y sus familias. Los miembros de la asociación participaron activamente en todo el proceso de desarrollo del vino. Y, ¿el nombre? Es el fruto de una tormenta de ideas entre los miembros de la asociación. Se eligió éste porque las gallinas son divertidas y las focas aplauden. Imposible rebatirlo.