El fin de semana del 18 de octubre, coincidiendo con el partido del FC Barcelona contra el Rayo Vallecano, las instalaciones del Camp Nou ofrecerán una nueva gastronomía. SIngularis, la división de catering de autor del grupo Seunión, ha sido elegida para gestionar la restauración de las zonas de “hospitality” de las instalaciones del club blaugrana.

La propuesta ganadora del concurso ha sido elaborada por los hermanos Iglesias, propietarios de los restaurantes barceloneses Rías de Galicia, Espai Kru y Casa de Tapas Cañota, donde triunfan el clasicismo de la mejor marisquería, el producto crudo y las más originales, creativas y divertidas tapas. Con esos mimbres, los hermanos Iglesias presentarán en las instalaciones del Barça una triple oferta, basada en la tradición, la crudeza del producto al desnudo y la vanguardia gastronómica.

La hermandad Iglesias-Adrià

Hace cinco años, cuando Ferrán Adrià anunció el cierre del restaurante elBulli y su hermano Albert, ya retirado de la alta cocina, estaba al frente de Inopia en lo que supuso el primer eslabón de la era de los gastrobares; otros hermanos, los Iglesias (Juan Carlos, Borja y Pedro) hijos de Cándido, creador de Rias de Galicia, sufrían la caída de comidas de negocios en su marisquería como consecuencia de los rigores de la crisis económica. Ambas hermandades, la de los Adrià e Iglesias, optaron entonces por la creatividad a partir de la sociedad BCN.5 y convirtieron el Paralelo barcelonés en una Meca de la gastronomía, con Tickets como estandarte, un restaurante donde emocionan a sus clientes y resulta difícil reservar mesa si no es con unos meses de anticipación.

La sociedad de la hermandad prosiguió con las propuestas conjuntas de Pakta, Bodega 1900, Hoja Santa y Niño Viejo, mientras los Iglesias emprendieron su particular reinvención creando Espai Kru en la segunda planta de Rías de Galicia y el rejuvenecimiento de la vecina Casa de Tapas La Cañota. El impulso creativo de los Iglesias continuará este otoño con un gigantesco restaurante, tipo pueblo, de tres plantas y más de mil metros cuadrados de jardín en el interior de una de las manzanas típicas del Eixample de la calle Enrique Granados.

Pero antes, los Iglesias debutarán gastronómicamente hablando ante los asiduos a la tribuna del Barça y los palcos, en manos de empresas patrocinadoras como Qatar Airlines, que aprovechan el tirón balonpédico de los blaugrana para promocionar Barcelona y su ruta entre los periodistas y agentes de turismo de todo el mundo.

Reto para Serunión

Por su parte, Antonio Llorens, presidente y director general de Serunión, afirma que “contar con la confianza del FC Barcelona para la gestión de la restauración de sus zonas de “hospitality” supone todo un privilegio, a la par que un nuevo reto para nuestra compañía”. Llorens informa que han elaborado “una propuesta de calidad, contando con la colaboración de grandes profesionales y reconocidos chefs que harán de nuestro servicio una experiencia gastronómica plenamente satisfactoria”.

Respecto a Singularis, es una marca de alta gastronomía con cerca de diez años de trayectoria profesionales. Además de espacios, gestionan eventos a medida, vistiendo los escenarios más excepcionales para el paladar. Hasta ahora, gestionan la restauración diaria de emblemáticos espacios barceloneses, como El Gran Teatro del Liceo, el Palacio de la Música, el Auditorio o el Teatro Nacional de Cataluña. Ahora se suma el Camp Nou.