Alimentaria 2016 celebrará su 21 edición del 25 al 28 de abril en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona donde acogerá unos 10.000 encuentros profesionales entre las pequeñas y medianas empresas del sector para promover su internacionalización. Josep Lluís Bonet, presidente de la institución ferial, ha puntualizado este jueves que “muchas de estas pymes, seguramente, tendrán su primer contacto comercial en el mundo en esta feria”. La organización augura lograr un impacto económico de 170 millones de euros.

El salón internacional de alimentación y bebidas, que cumple 40 años, ha aumentado un 35% su inversión para atraer a un mayor número de compradores. Al espacio asistirán unos 800 compradores de la importación, la distribución, el retail y el canal horeca de 78 países, la mayoría europeos de Reino Unido y Alemania.

Entrada en Asia

La feria anhela consolidarse en América Latina, Norteamérica y prevé entrar en el mercado asiático, continente del que espera recibir un 5% más de visitantes que en 2014. El objetivo de las jornadas es superar los 40.000 profesionales extranjeros, lo que supone el 30% del total de visitantes que se asienta en 140.000, sobre todo, europeos, destino del 70,5% del total de exportaciones alimentarias españolas.

El espacio, de 90.000 metros cuadrados, congregará 4.000 expositores de 70 países. La oferta comercial se distribuirá en el salón Intervin de vinos y espirituosos; Intercarn de cárnicos y derivados; Restaurama, que cada edición gana adeptos; Interlact dedicado a los lácteos y derivados; y el Multiple Foods, una nueva área que reunirá a la mitad de las empresas participantes por especialidad y a otros segmentos de mercado en auge como los alimentos ecológicos, gourmets, dulces y aperitivos, entre otros. Entre las novedades destaca el espacio Vinorum Think que revelará las últimas tendencias del sector del vino.

3% del PIB nacional

El mercado de la alimentación y bebidas es el primer sector industrial de facturación en España con 93.000 millones de euros en 2014, un 1,9% más respecto al año anterior. Esto representa un 3% del PIB nacional. Bonet ha recordado que la alimentación es “el primer sector industrial del país y el segundo a nivel económico”. El modelo de Alimentaria 2016 es “interactuar como un observatorio diferencial y único que analiza de forma independiente las tendencias del sector”, ha añadido J. Antoni Valls, director general de Alimentaria Exhibitions.

Durante estos cuatro días, se presentarán las principales innovaciones que revolucionarán la alimentación actual. La inversión en tecnología aplicada al sector de la alimentación en el mundo supera los 5.800 millones de dólares, el doble que en año anterior. Marius Robles, director general de Reimagine Food, ha remarcado que “la ingeniería llegará a nuestros platos y ayudará a saber lo que comemos instalándose en las cocinas domésticas y la restauración”.

Alimentos del futuro

J. Antoni Valls, ha explicado que “en esta edición la internacionalización, la innovación, pero también el negocio van a ser los protagonistas”. The Alimentaria Hub será el corazón de la feria junto al espacio Innoval, una exposición con 300 lanzamientos que reflejarán las tendencias de los nuevos productos ecológicos, mejorados y funcionales que mejorarán el bienestar de las personas y ayudarán a prevenir ciertas enfermedades.

The Food Factory será otra de las zonas que potenciará la “alimentación del futuro” y reunirá  inversores y startups con iniciativas disruptivas. Entre las novedades está el Diet-creator, un software para elaborar dietas personalizadas, y el sistema de visión artificial para asegurar la calidad de los alimentos y minimizar el fraude en todos los procesos de producción (Impact Vision). Según Robles, “en unos años comeremos superalimentos funcionales, inteligentes y hasta modificados” como los sustitutivos de los alimentos donde destaca el Soylent, un batido de moda en Silicon Valley.