El comercio electrónico de la alimentación representa un 2,2% del total del negocio online que abarca todos los productos de nuestro país. Los alimentos frescos suponen sólo el 0,8% de estas transacciones vía Internet y únicamente el 13% de los consumidores online adquiere frescos por la multiplataforma. El segundo informe de e-commerce y alimentación de Mercabarna concluye que el mercado de los frescos está despegando y será clave para el desarrollo de la venta online de alimentación.

Agustí Colom, presidente de Mercabarna, ha subrayado durante la presentación del estudio que “los productos frescos se encuentran actualmente en una fase incipiente”. El reto es seguir innovando en el comercio online de la alimentación, una herramienta digital que muchas pymes pueden adoptar como estrategia empresarial. Según un informe de Aecoc Shopperview, el canal online, aunque tiene una penetración del 5%, está adquiriendo cada día más peso.

El 94% va al supermercado

El comprador del futuro está más conectado por lo que podría llegar el día en el que “nuestra nevera podrá encargar comida si detecta que nos faltan productos recurrentes”, ejemplifican en el informe. El nuevo escenario pasa por una compra inmediata y ubicua. Cascajares es un ejemplo de portal que vende productos cárnicos de calidad a través de Amazon para llegar a un mayor número de usuarios.

La experiencia sensorial con el producto alimentario online puede completarse con la apertura de tiendas. La idea es que antes de adquirir el producto vía internet, el consumidor pueda probarlo en un establecimiento offline. Según el estudio de Aecoc, el comprador valora positivamente la experiencia de compra en tienda con un 7,3 de media y el supermercado sigue siendo el canal de referencia con una penetración del 94%. El 31% de los compradores asegura haber cambiado los grandes carros de compra por las cestas.

El informe de Mercabarna destaca que más de 22 millones de españoles de entre 16 y 74 años compran artículos de todo tipo por Internet, volumen que evidencia el auge del comercio electrónico en España. Estos compradores online gastan una media de 1.100 euros al año en unas 15 o 16 adquisiciones, con un ticket medio por transacción de 70 euros. Según Ricard Madurell, reponsable del estudio, el negocio online facturará a finales de 2016 alrededor de 25.600 millones de euros y crecerá a un ritmo interanual del 29,2%.