El consumo de cerveza en España crece el 3%. Según Cerveceros de España, este crecimiento, que tiene su mérito teniendo en cuenta el descenso de la población, se debe al turismo, y a la buena climatología. Pero también a «la estabilidad fiscal», pese a que una bebida tan sana como la cerveza sufre, más que soporta, un IVA del 21% (sorprendentemente, también la modalidad sin alcohol), cuando otras se benefician del tipo reducido del 10%.

Un incremento del 10% en el impuesto especial de la cerveza haría que su consumo cayera 22 millones de litros, pondría en peligro más de 1.500 puestos de trabajo en la hostelería (que acapararía 13 millones de los 22 millones de litros que se perderían), y provocaría una reducción de 7 millones de euros en la recaudación del Estado, Solo en impuestos especiales a la cerveza, el Estado recibe anualmente 318 millones de euros.

Si el IVA de la hostelería pasa del actual 10% al 21% se destruirían 18.000 empleos y se dejarían de beber 170 millones de litros de cerveza.

Desde 2013 se han obtenido incrementos sustanciales de la recaudación del impuesto especial de la cerveza (más de un 8%) sin necesidad de subir los tipos impositivos.

Cada incremento porcentual del peso del consumo de cerveza en el canal hostelero hace que la recaudación en concepto de IVA aumente 11,85 millones de euros.

Y es que el 64% del consumo de cerveza en España se realiza en establecimientos de hostelería, que acaparan el 86% del importe total. Mientras en hogares ese consumo crece el 0,3%, en hostelería lo hace el 6%. La cerveza es la bebida fría más consumida en ese canal, con un peso del 36,2%.

Las variedades Premium crecen en el hogar

Datos que confirman que tomarse una caña es un acto social. Y que la casa es el refugio de las variedades Premium, cuyo consumo doméstico crece el 2,3%.

El 75,5% de los españoles bebe habitualmente cerveza, todos los días de la semana, y básicamente en el momento del aperitivo, la comida y por la tarde. El 90,3% del consumo se realiza en bares, cafeterías y restaurantes.

Y es una ingesta responsable. La cerveza sin alcohol ya supone el 14,3% del consumo, lo que demuestra que esta bebida gusta por su sabor y sus propiedades refrescantes y nutritivas, no por su contenido alcohólico. España está a la cabeza de la Unión Europea en producción y consumo de cerveza ‘sin’.

En cerveza total, España es el cuarto productor de Europa (por debajo de Alemania, Reino Unido y Polonia) y el 11º del mundo (donde China está a la cabeza, con una producción que es 42,35 veces la española).