Acuicultura de España ha presentado su primera Memoria de Sostenibilidad en un evento virtual emitido desde las proximidades de una granja acuícola en Illana (Guadalajara), una de las muchas instalaciones que el sector tiene activas en la denominada ‘España Vaciada’.

La elaboración de la memoria se ha apoyado principalmente en la categorización de índices de sostenibilidad social y producto, medioambiental y económica, que permiten establecer la base para su comparativa y evolución a lo largo de tiempo. Estos objetivos se han establecido para el horizonte del año 2030.

«La memoria es un paso más en nuestro compromiso con la mejora continua y por un mundo y una alimentación más sostenibles. Estamos convencidos de que no existen atajos para alcanzar la sostenibilidad de nuestra actividad, pero, a través de esfuerzos como la realización de esta memoria sentamos las bases para que las etapas cumplidas en la consecución de esta sostenibilidad sean cada vez más relevantes», ha señalado en la presentación el gerente de Asociación Empresarial de Acuicultura de España (Apromar), Javier Ojeda.

También destaca que España es un país líder en acuicultura, con una producción de 342.900 toneladas.

La subdirectora general de Acuicultura, Comercialización Pesquera y Acciones Estructurales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Carola González-Kessler, cree que «esta iniciativa contribuirá a mejorar el conocimiento que la sociedad tiene sobre acuicultura y nos permitirá valorar de manera objetiva aspectos como la calidad del producto, el impacto medioambiental o el empleo»,

Resalta que la acuicultura es un sector generador de empleo en zonas rurales de España «y contribuye a la fijación de la población en el medio rural, así como el fomento del crecimiento económico en estas zonas».

La directora técnica de CTAQUA, María del Mar Agraso, asegura que «la acuicultura se presenta como una de las mejores alternativas a la alta demanda de alimentos que se espera en los próximos años». «El sector ha evolucionado a pasos agigantados en muy poco tiempo, siendo uno de los sectores con mayor capacidad de crecimiento en la actualidad. Iniciativas como el desarrollo de esta memoria y las nuevas estrategias productivas vinculadas a la estrategia azul, va a potenciar la visibilidad de un sector estratégico en el que creemos firmemente», recalca.

Mari Carmen Vélez, chef de la Asociación Mujeres en Gastronomía, afirma que los pescados de acuicultura «permiten tener esa cantidad de grasas saludable de manera estable durante todo el año, así como la sensación de frescura y garantía de calidad». «Especial mención merecen las algas, muy desconocidas todavía, y el esturión y su caviar, especie que se cultiva prácticamente en exclusividad través de acuicultura».

Andrea Calderón, de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, ha destacado que «el pescado de acuicultura no solo es una fuente de salud para nosotros mismos, sino para la salud del planeta». «En cuanto a sus beneficios, es fuente de nutrientes muy alta en poco volumen, destacando su aporte de proteína de alto valor biológico y de otros nutrientes como calcio o fósforo, así como vitaminas del grupo B, vitamina A o D y los ácidos grasos esenciales Omega-3», ha concluido.