Los amantes del buen ron están de enhorabuena gracias a Brugal y su etiqueta 1888, un destilado ultra premium doblemente envejecido, en barricas de bourbon y en barricas de Jerez.

Este proceso de doble envejecimiento consiste en mantenerlo, primero, durante ocho años en barricas de roble americano exbourbon; y posteriormente, para la segunda maduración, se conserva durante seis años en barricas que previamente han contenido jerez oloroso, lo que confiere al líquido un abanico de matices que estimulan los sentidos. Su color ámbar oscuro es la prueba de su proceso de maduración que, además, aporta olores especiados a chocolate, café, canela y frutos secos en nariz; mientras que su sabor ligero, pero de cuerpo completo en boca, posee notas sutiles de caramelo, madera y regaliz. Esta maduración convierte a este espirituoso en una joya líquida, cuyos matices maridan a la perfección con la alta gastronomía.

Ese es el punto de partida para fusionar Brugal 1888 con la mejor gastronomía nacional a través del concepto “Brugal 1888: El Ron Gastronómico”, una acción que ofrece exclusivas experiencias y que da su pistoletazo de salida con la primera vivencia en colaboración con uno de los chefs con más prestigio a nivel nacional e internacional, Quique Dacosta, con 3 estrellas Michelin. Para la ocasión, el cocinero ha unido Brugal 1888 con su sutil técnica de cocina de belleza y la mejor materia prima para elaborar un exclusivo plato que podrá disfrutarse durante los meses de octubre y noviembre en su restaurante de Denia. Un proceso de inspiración que ha desarrollado junto a Nacho Vázquez, Brand Ambassador de la marca, para crear una exquisita simbiosis.

Quique Dacosta

“Flor de almendro con néctar de Brugal” es el nombre de esta creación para la que el chef ha tomado como base principal este ron tan especial y toques de vino de Jerez. Una innovadora receta de ajoblanco compuesta, principalmente, por una emulsión de almendra, ajo escaldado y jerez seco, un tartar de gambeta fresca de la lonja, flor de helado de ajoblanco, unas gotas de aove y unas gotas de néctar de ron sobre la flor que culminan el emplatado.

Para el diseño de esta composición, el chef triestrellado explica, que, “he tomado como inspiración los matices esenciales de este destilado, resultado de su característico proceso de maduración en dos tipos de barrica. Hemos intentado integrar todo ello en un plato para mí fundamental en un menú degustación y que marida a la perfección con este líquido de calidad”.

Cóctel Sherry

Además, Nacho Vázquez, ha creado en exclusiva el maridaje perfecto, el cóctel Sherry Touch, compuesto por ron con vino generoso Pedro Ximénez y ginger beer, todo ello servido en un vaso tipo highball con abundante hielo y decorado con una barrita de jengibre, una fina piel de lima y una ramita fresca de hierbabuena espolvoreada con azúcar glas.

La iniciativa “Brugal 1888: El Ron Gastronómico” recorrerá el territorio nacional a través de diferentes propuestas culinarias para llevar esta bebida y su esencia de doble añejamiento al mayor número posible de consumidores. Tras su presentación en el Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid, estará presente en diferentes regiones para ofrecer nuevas experiencias gastronómicas maridadas. En total, cien locales de hostelería acogerán la iniciativa para acercar la fusión del ron con la gastronomía a todos los rincones de España. Los diferentes restaurantes elaborarán sus propios menús degustación en conjunto con una oferta de cócteles, entre ellos, el Sherry Touch.