El sector cárnico firmó ayer la paz después de once meses de negociación. El preacuerdo alcanzada para un nuevo convenio colectivo eleva el salario de más de 115.000 trabajadores de 3.000 empresas repartidas por toda España un 3% en 2021, con efecto retroactivo. La patronal hubo de retirar su polémica intención de extender el contrato de prácticas a nuevas categorías, aunque logró — si bien, parcialmente — ampliar la flexibilidad horaria en los mataderos y salas de despiece y envasado de todo el sector.

La patronal y los sindicatos sellaron tras 13 horas de reunión la paz en un sector que ha vivido tiempos convulsos a cuenta de la figura de los autónomos y las falsas cooperativas, que menudeaban en el sector. Una amenaza que los sindicatos dan por controlada. Y que ahora logra encauzar también en este ámbito, con nuevas normas laborales para los próximos tres años.

El preacuerdo alcanzado entre los sindicatos y la patronal recoge, según CCOO, “buena parte de las reivindicaciones sindicales”. Su llegada supone además la retirada de la convocatoria de huelga los próximos 25 y 26 de noviembre, y del 3 al 8 de diciembre.

En primer lugar, los patronos se conforman con ampliar la bolsa de horas de las anteriores 120 horas, a 145; y no a las 177 que deseaban. También se aborta, según la misma fuente, la intentona de extender el contrato de prácticas a nuevas categorías laborales, que escondía, según CCOO, la intención de “abaratar la contratación”.

Unos 115.000 trabajadores gozarán de una subida de sueldo retroactiva del 3% desde el 1 de enero de 2021. En 2022, los salarios subirán un 2,75%. Y un 2,5%, en 2023. Además, unas cláusulas de salvaguarda garantizarán que “nadie perderá poder adquisitivo durante esos años”, en caso de que el ritmo de los precios supere las subidas pactadas, afirman desde CCOO.

Jornada máxima de 10 horas

Las jornada de trabajo anual baja de 1.770 horas al año a 1.760; diez menos, a partir de 2022. Por otro lado, la jornada diaria, que será de 8 horas de trabajo efectivo, no podrá ampliarse más allá de las 10 horas, frente a las actuales 11 horas, cuando los empresarios se sirvan de la flexibilidad horaria que les brinda la bolsa de horas pactada con los sindicatos del sector.

El futuro convenio del sector cárnico también “mejora” la prestación que los trabajadores cobran cuando están de baja por enfermedad profesional, hasta el 100% de la base reguladora (equivalente al sueldo, en términos generales).

Además, el convenio incluye en ámbito funcional a los trabajadores que realizan tareas de loncheado y envasado de productos. E incrementa el salario de los trabajadores en prácticas, según CCOO.

Por otro lado, los trabajadores tendrán derecho a un permiso retribuido de 10 horas al año para recibir asistencia médica especializada, o para acompañar a sus familiares dependientes.

También se extiende el cobro del plus de nocturnidad. Y se exige a las empresas negociar los cambios en su sistema de incentivos salariales con los sindicatos.

Finalmente el convenio adapta su contenido a los nuevos derechos en materia de igualdad, trabajo a distancia, teletrabajo, registro de jornada, desconexión digital, y crea la figura del delgado de medio ambiente.

Durante la negociación, la patronal Anice esgrimió dos causas para rechazar las demandas sindicales, como son el incremento de los costes de producción de los mataderos, y la bajada de las exportaciones a China.