28 años llevan celebrando las fiestas de la exaltación de la verdura en Tudela y en la Ribera navarra. Dos semanas, del 19 de abril al 3 de mayo, dedicadas a la mayor gloria y exaltación del espárrago, el guisante y las habitas, sin olvidar al glorioso pimiento del piquillo de Lodosa, el tomate feo de Tudela y los únicos y distinguidos; cardos y borrajas. Doce días con la ciudad inundada por los puestos de verduras, las degustaciones de pinchos, los menús creativos y tradicionales, conferencias, exposiciones, torneos deportivos, catas de cerveza de alcachofa, conciertos, talleres de jardinería y etc, etc, porque en Tudela la vida gira alrededor de las verduras, que es su motor económico y la huerta de Europa. El 70% de la verdura congelada que se consume en la Unión Europea sale de Navarra, para ello cuentan con 627 empresas relacionadas con la verdura.

 Las Fiestas, organizadas por el Ayuntamiento de Tudela y la Orden del Volatín, celebran el XX Aniversario de la IGP Alcachofa Blanca de Tudela, así como la convocatoria para conseguir el Récord Mundial de pelado y corte de alcachofa.

 Se realizarán talleres de cocina para niños, entre 11 y 12 años, en los que se elaborarán recetas con verduras y, se experimentará en “Verduras a Ciegas”.

 El 19 de abril se celebra el Congreso nacional de la Verdura, que contará con cocineros de primer nivel. Aprovechen para probar las gyozas de coliflor del chef Virgilio Martínez del restaurante Beethoven. Las cebollas estofadas y glaseadas con caramelo de naranja del chef José Aguado del restaurante Topero. El espárrago asado con carpaccio de bogavante del chef Aitor Castellano del restaurante De Temporada y los guisantes con jamón, huevo y crema de boniato de Alberto Lamana del restaurante Le Bistrot. Esas viandas de esos cuatro reastaurantes Tudelanos son de visita obligada. Y prepárense para llorar de emoción o para hacerles una ola. Gracias al mejor embajador de Tudela en Madrid, Antonio Catalán, pudimos disfrutar de esas viandas en su hotel Santo Mauro.

 En Tudela y en la Ribera se dedican unas 22.000 hectáreas al cultivo de productos hortícolas de primera calidad. La riqueza de la horticultura en Navarra, no es la cantidad, es la calidad y la variedad:

  VERANO: Tomate, Tomate feo de Tudela, pimiento, berenjena, calabacín, cebolla, maíz dulce, alubia verde.

 OTOÑO-INVIERNO: Brócoli, coliflor, romanesco, coles, cardo, borraja, acelga, puerro, espinaca, alcachofa, ensaladas.

 PRIMAVERA: Brócoli, coliflor, guisante, espinaca, habas, alcachofa, ensaladas.

Cuentan con las tres mayores congeladoras de Europa e industrias de cuarta gama, y por otro lado, con las tres DO.s IGPs  de verdura de calidad diferenciada.

La verdura navarra es la más apreciada en el mundo por sus altísimos estándares de calidad. Verdura hay mucha pero como las de Navarra, sólo en Navarra. Ya puede inundar el mercado Perú con sus espárragos, que es probar uno navarríco y ya no quieres otra cosa en tu vida. Qué tiene su huerta: calidad y diversidad y todo de temporada. Y no hay nada más exquisito que dedicar dos semanas a festejar el lujo de sus huertas.