Choco es una empresa que pone en contacto a los restauradores y a sus proveedores en una plataforma digital. Pedir productos se convierte en algo tan sencillo como escribir un mensaje de chat. Al optimizar los procesos de compra, los clientes pueden ahorrar tiempo y dinero y reducir el desperdicio de alimentos.

Choco fue fundada por los emprendedores Daniel Khachab y Julian Hammer. Desde su fundación en 2018, la empresa ha crecido rápidamente y ahora está activa en mercados como Estados Unidos, Alemania, Francia, Austria y Bélgica.

La startup se estableció en España con un triple objetivo:

• Evitar el desperdicio de alimentos
• Ahorrar tiempo y costes a los restauradores
• Digitalizar el canal Horeca (Hoteles, Restaurantes y Caterings) español

El software de Choco digitaliza los pedidos, la cadena de suministro y las comunicaciones para los proveedores y los restaurantes, un mercado de 7.500 millones€ en España que ahora realiza la mayoría de las transacciones con lápiz y papel o mediante hojas de cálculo manuales. Esto conduce a una falta de datos en tiempo real, que se ve agravada por la opacidad de las cadenas de suministro y la elevada carga de trabajo operativo, lo que dificulta a los proveedores equilibrar con precisión la oferta y la demanda mientras hacen malabares con los desafíos logísticos.

Estas ineficiencias hacen que, de media, unos 1.300 millones de kilos de alimentos se desperdicien cada año en España, lo que convierte al desperdicio de alimentos en un factor crucial para el cambio climático. La plataforma de Choco resuelve este problema con la digitalización del mercado mayorista de alimentos en todo el mundo.

La última ronda de financiación de 102 millones€, culminada a mediados de abril, aumenta la valoración de Choco a 1.120 millones€, casi duplicándola en sólo seis meses.  La empresa obtiene así el status de unicornio (valor superior a los 1.000 millones$ sin haber salido a Bolsa, tan solo tres años y medio después de su creación.

La ronda de financiación está liderada por los inversores con sede en Estados Unidos, G Squared e Insight Partners.

«Creemos que tanto los restaurantes como el sector de la restauración necesitarán adoptar herramientas digitales para ser competitivos a largo plazo. Choco está construyendo un potente ecosistema que ayudará a que el sector entre en el siglo XXI”, asegura Larry Aschebrook, socio director de G Squared.

Choco puede ser la “columna vertebral de la restauración en los próximos años”. Su software ya muestra unos “niveles impresionantes de participación de los usuarios y una verdadera creación de valor para los clientes; nos entusiasma ver cómo Choco desarrolla su potencial para modernizar la cadena de suministro de alimentos, en un momento en que creemos que es más necesario que nunca”, añade.

«Esta nueva ronda de financiación nos permitirá aumentar la velocidad y la escala de nuestro desarrollo de productos, el servicio al cliente y la expansión geográfica, como parte de nuestro principal objetivo: desperdicio cero de alimentos para el año 2026”, explica Daniel Khachab, CEO de Choco.

La financiación llega tras un crecimiento del 333% en España en el último año. Choco utilizará la financiación adicional para impulsar una innovación tecnológica continua, apoyar su fuerte crecimiento en Europa en general, y en España en particular, además de en Estados Unidos y en mercados emergentes.

«El volumen de transacciones en España superó los 120 millones€ el último año, la elevada demanda de los grupos de restauración de Barcelona y Madrid, como por ejemplo Fat Barbies, Casa Carmen, Tiki Poke, Gôut Rouge, Toma Café, Salitre (Grupo Vespok), Roots o Casa Neutrale, ha reforzado la necesidad de soluciones que hagan transparentes y sostenibles las cadenas de suministro de alimentos, aumenten los márgenes de este sector y combatan el cambio climático», afirma Khachab.

La startup tiene más de 15.000 usuarios activos y más de 10.000 proveedores en todo el mundo. El equipo humano en España supera las 25 personas, de un total de 400 empleados.

Oriol Reull, director de España

Choco refuerza su apuesta por España con la incorporación de Oriol Reull, con amplia experiencia en startups y en particular en el sector Horecay foodtech. Se siente  comprometido con el desafío de “cómo alimentaremos a la población en 2050” y con el lanzamiento y expansión de modelos de negocio que luchan contra el desperdicio de alimentos como la aplicación Too Good To Go.

Las oficinas operativas tienen sede en Madrid y central en Barcelona, con más de 50 personas. Además, cuentan con más de 20 posiciones abiertas en ambas ciudades.

“España es un país con una increíble doble vertiente para Choco. Tenemos un altísimo potencial en restauración y cultura gastronómica, y, al mismo tiempo, somos un país con una gran riqueza de productores locales, junto a mayoristas con proyección internacional con necesidades reales de digitalización”, explica Oriol Reull, director general para España.

Chocon quiere crceer el 300% en 2023, expandirse a las principales ciudades y seguir aumentando su número de clientes. Ya cuentan con Salvaje, La bien aparecida (Grupo Cañadio), 99 Sushi Bar, Fismuler, Maison Kayser, Barracuda MX (Grupo El Escondite) Roots, Steakburger (Grupo Con Fuego), Casa Neutrale, Tampu y Vicio.