Cool Vega Company, la empresa murciana fundada en 2016, elabora tomate rallado, gazpacho, salmorejo y bebidas vegetales, basándose siempre en productos procedentes de huertos de proximidad. Además, potencia su departamento de Calidad e I+D+i para desarrollar productos a medida para sus clientes.

La empresa controla el proceso de producción de manera exhaustiva desde que se planta la semilla del vegetal, controlando la luz, agua, temperatura y maduración, hasta que el producto final es embotellado y distribuido para su venta al consumidor. De esta forma, Cool Vega se garantiza de que en la siembra y recolección se cumplen los requisitos de seguridad alimentaria y calidad más exigentes, seleccionando siempre la materia prima, en su punto óptimo de maduración.

El ingrediente estrella para elaborar gazpacho y salmorejo es el tomate. Cool Vega utiliza diferentes variedades según los requisitos del producto, pero las más utilizadas son tomate pera, tomate canario, tomate kumato® y tomate raf.

Llegan diariamente a las instalaciones de Cool Vega con la máxima frescura en camiones refrigerados y sin apenas generar huella de carbono, pues los huertos están situados a menos de 25 kilómetros de sus instalaciones.

Presume de ser «la única empresa especialista en la producción de gazpacho y salmorejo que dispone de la tecnología necesaria para envasar en aséptico». El proceso de producción de gazpacho y salmorejo es muy respetuoso con la materia prima, de forma que mantiene las propiedades organolépticas y nutricionales de los vegetales sin alterar su sabor y frescura, consiguiendo un producto de calidad y sabor inmejorables.

El envasado en aséptico garantiza que se produce en condiciones de la más alta esterilización, en una atmósfera cerrada, protegida y completamente ajena a una posible contaminación.

A la hora de producir gazpacho y salmorejo, la principal diferencia radica en que el segundo incluye pan, pero Cool Vega ofrece la opción “sin gluten” para quienes lo prefieran así. Todos los productos pueden ser ecológicos o cumplir otros requisitos que necesiten sus clientes, pues Cool Vega desarrolla proyectos llave en mano.

Una vez envasados los gazpachos y salmorejos, se introducen en las cajas, se paletizan y se almacenan en una cámara refrigerada entre 0 y 6ºC como máximo hasta los 3 días, para mantenerlos en perfecto estado hasta que vayan a ser distribuidos. Los técnicos de calidad analizan cada producción un mínimo de 5 veces para garantizar que el producto mantiene el nivel organoléptico óptimo antes de ser servido a sus clientes.

Respecto al tipo de formato, Cool Vega elige la botella PET (reciclable) y RPET (reciclada y reciclable), disponibles en formatos desde 250ml hasta los 2.000ml de capacidad. De material flexible, ligero y transparente, este envase preserva el aroma, frescura y sabor a la perfección.

Cool Vega utiliza la energía que generan sus placas solares (auto consumo industrial de 550 kW que le permite dejar de liberar 400 toneladas de dióxido de carbono cada año). A su vez, la empresa dispone de una depuradora para limpiar las aguas utilizadas en su actividad diaria, así como de una correcta gestión de residuos orgánicos, plásticos, cartón, etc.

Todo esto hace que Cool Vega sea capaz de elaborar una gama de productos 100% frescos, naturales, sin conservantes ni aditivos, que puede encontrar el consumidor en la mayoría de los supermercados de España.

Y ofrezca una alternativa para aquellas empresas que deseen externalizar su producción confiando en una empresa experta en la elaboración de gazpacho y salmorejo.