El viernes 14 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo. Y el Mercado de la Reina (Gran Vía, 12, Madrid; teléfono 91 521 31 98) rinde homenaje a este producto con sus nuevos platos de huevos de corral.

Álvaro Carpio, chef del Mercado de la Reina, recuerda la importancia del huevo en nuestra dieta: «No debemos de olvidar que el huevo es un alimento que aporta grandes beneficios para la salud, y forma parte importante de la dieta ya que es una fuente importante de proteínas de alta calidad», explica.

«Muchos estudios consideran que después de la leche materna, el huevo es uno de los alimentos con más valor nutritivo», añade.

Platos para brindar y mojar en el aniversario del huevo

Para el homenaje al huevo, el chef del Mercado de la Reina ha preparado tres platos con los que «no podrás dejar de mojar»:

• Huevos fritos de corral con calamares fritos

• Huevos fritos de corral con morcilla de Burgos y patatas del Mercado

• Huevos fritos de corral con jamón ibérico y patatas fritas

De esta forma, Mercado de la Reina potencia su oferta de gastronomía tradicional española en el centro de la Gran Vía madrileña, con platos clásicos de todas las Denominaciones de Origen españolas, ingredientes de calidad y «una cocina muy honesta». Ofrece tapas y raciones con cocina abierta todo el día, desde la mañana hasta última hora de la noche, con un toque vanguardista en las propuestas de cada temporada.

«Nuestra cocina es la española, tan rica en tradiciones y recetas, que se ha alimentado durante siglos de las culturas más diversas, y que hunde sus raíces en una materia prima de exquisita calidad. Nos guía una voluntad de salvaguardar sabores que siempre han estado ahí, con los ingredientes frescos de un mercado (la carne, el pescado, las verduras, las hortalizas…) para que puedas disfrutar de lo clásico en un ambiente moderno y con la cocina a la vista. Sin trampa ni cartón». explican en Mercado de la Reina.