Dos de las propuestas de Dana Busca para homenajear a Queen: la Arepa Reina Pepiada a lo Mercury: Pollo, aguacate y queso; y Arepita Rockade made in Deacon : Carne de pollo, cerdo y ternera con guacamole y queso.

Parece que fue ayer, pero el tiempo es inexorable. Ya han pasado 50 años, medio siglo, del debut de la legendaria banca de rock Queen. Y Rockade, que como su nombre indica es el local más rockero del barrio de La Latina en Madrid (calle del Almendro, 9) le rinde un  particular tributo gastronómico al grupo formado por formada por Freddie Mercury, Brian May, Roger Taylor y John Deacon.

Rockade homenaje a Queen a través de uno de sus grandes éxitos, ‘One Vision’, reinterpretado como una oda al pollo frito. Sin duda, uno de los platos favoritos de la banda.

En1973 veía la luz el primer álbum de la discografía de la banda británica, ‘One Vision’, que incluye una canción que alaba el pollo frito. Brian May explicaba su origen en un documental retransmitido por el británico Channel 4 en 2002, nada menos que 29 años después.

Cuando ensayaban en el estudio, Mercury cantaba palabras al azar que incluían comida: «One shrimp, one prawn, one clam, one chicken» («Un camarón, un langostino, una almeja, un pollo”). Al final, la canción termina con un enfático grito de Mercury de «Just gimme, gimme, gimme, gimme… fried chicken!» («Dame, dame, dame, dame, dame… ¡¡¡¡¡pollo frito!!!!!”).

 No queda duda alguna sobre cuál era la comida favorita de Queen y, sobre todo, de su carismático líder, Freddie Mercury, desgraciadamente ya fallecido.

La chef Dana Busca del restaurante Rockade crea cuatro platos de pollos que son los preferidos del grupo británico:

• Tiras de pollo a lo May: empanadas con alioli de miel y mostaza
• Arepita Rockade made in Deacon : Carne de pollo, cerdo y ternera con guacamole y queso.
• Taquiza de queso Taylor: Tortilla de trigo con pollo, piña y queso fundido con salsa casera molka normal o picante.
• Y la reina de la corona, la Arepa Reina Pepiada a lo Mercury: Pollo, aguacate y queso.