La octava edición de la HIP–Horeca Profesional Expo cerró sus puertas en Ifema Madrid, dejando una marca imborrable en la historia de los eventos dedicados a la hostelería en España. Más de 49.000 profesionales se congregaron en busca de soluciones e innovaciones que potenciaran la competitividad de sus negocios, consolidando a HIP como un referente en la nueva era de la hostelería. Madrid, una vez más, se erige como la capital impulsora de la revolución innovadora en el sector, superando a ciudades como Nueva York o Londres, con un impacto económico estimado en más de 71 millones de euros.

El director de HIP 2024, Manuel Bueno, expresó su satisfacción y agradecimiento a los más de 49,000 visitantes que participaron en esta edición. Destacó la importancia del evento para el crecimiento continuo del sector, proporcionando un espacio para aprender, debatir y descubrir tecnologías clave.

Inteligencia artificial

En el marco de HIP 2024, el Hospitality 4.0 Congress, el mayor congreso internacional de innovación Horeca, reunió a 757 expertos líderes en diversos modelos de negocios. La inteligencia artificial emergió como protagonista, abordando desafíos cruciales en la gestión empresarial. Alfonso Rodríguez, entrenador técnico generativo de IA en Microsoft, destacó el potencial de la IA para mejorar la gestión, automatizar procesos y optimizar la creatividad en la cocina.

La cuestión inflacionista fue otro tema relevante, con José Antonio Latre de EY-Parthenon expresando optimismo para el 2024. Amancio López, Presidente del Grupo Hotusa, resaltó la transformación experiencial en la gastronomía como clave para aumentar la rentabilidad.

La figura del consumidor fue central en las reflexiones de Cristina García Fuente de Kantar, subrayando la importancia de gestionar la retroalimentación del cliente para generar nuevas oportunidades de negocio.

Empresas destacadas

Vicio y Glovo compartieron sus planes de expansión y estrategias de negocio. Ferran Adrià, Presidente de elBulliFoundation, hizo hincapié en la importancia de la calidad y la actitud innovadora en la gastronomía.

Inspiring Minds fue un foro destacado, con figuras como Roberto Canessa, superviviente del accidente aéreo de los Andes en 1972, compartiendo lecciones de resiliencia y trabajo en equipo.

Con la participación de 684 firmas expositoras y más de 4,500 innovaciones presentadas, HIP 2024 concluyó como un evento clave que dejó una huella significativa en la industria Horeca. Grandes marcas como Alimentos de España, Coca-Cola, Nestlé, y Mahou San Miguel contribuyeron al éxito de la exposición, consolidando la posición de Madrid como epicentro de la innovación en hostelería.