Desde febrero de 2026 brillan 83 nuevos Soles, son los que otorga la guía gastronómica de referencia en España. Todo aquel que quiere saber a dónde tiene que ir a comer, consulta la guía Repsol. Ya lo dijo en Tarragona, durante la Gala de entrega de Soles, la trisoleada Lucía Freitas, “es nuestra guía y desde hace 10 años, nuestra referencia”. Aunque la guía haya cumplido los cuarenta, no ha sido hasta la llegada de María Ritter, cuando se ha puesto a brillar como un astro y sin competencia porque la referencia es nuestra cultura y por esos parámetros se guía.

Ser convocados en Tarragona, para asistir junto a 900 invitados, a la entrega de Soles no es baladí. Allí la compañía energética española cuenta con una refinería desde hace 50 años y la Comunidad catalana es la que más Soles acumula; 372, seguida de Madrid con 284 y Andalucía con 259.

En un foro excavado en la roca, imbuidos por la cercanía de las ruinas de la magnífica Tarraco, ciudad clave para la expansión romana, los aurigas Lorena Castells y Jorge Ponce fueron los presentadores que daban paso a los gladiadores gastronómicos premiados.

Y de estas Galas anuales, que ensalzan la rica gastronomía española y el trabajo en los fogones, siempre se disfruta con la energía que aportan los casi recién llegados. Este año los jovenes son multitud entre los nuevos 69 Un Sol Guía Repsol 2026. Tener Un Sol en la puerta es sinónimo de esas sugerencias que te hace un amigo cuando llegas a su territorio y le llamas para que te recomiende un lugar asequible y rico para comer. Eso es un Sol Repsol.

Los cocineros más jovenes se inclinan por menús más cortos y asequibles y en esto hizo hincapié el presidente de Repsol, Antonio Brufau;  “La Guía Repsol se distingue desde hace décadas por estar pegada a la calle, detectando tendencias, reconociendo tanto a quienes llevan toda una vida defendiendo un proyecto culinario como a quienes llegan con una mirada fresca y transformadora. En esta edición, más de una treintena de jóvenes cocineras y cocineros se incorporan a la Guía con propuestas sostenibles, creativas y llenas de futuro. Esa mezcla de veteranía y juventud es una de nuestras mayores riquezas”.

Tener Dos Soles, en la entrada de un establecimiento, es la garantía de un proyecto que se afianza, donde las viandas y el vino se fusionan a la perfección y donde se trabaja para la consolidación máxima, que serían los Tres Soles.

Muchos de los premiados recogen las tendencias que hemos detectado en las cartas, como son el regreso a los procesos artesanales de las cocinas tradicionales, la elaboración de embutidos propios, el predominio de las verduras como plato principal, los guisos de las cocinas de las abuelas y cocinar a las brasas. Además de seguir apostando por el producto de cercanía, de temporada y de pequeños productores

Y como la Guía Repsol no para de generar buenas sinergias, acaban de incorporar en el radar gastro a Andorra y anuncian una convocatoria en Évora, Portugal, para el mes de abril. Otro país muy interesante en sus propuestas gastro.

Con las nuevas incorporaciones de la edición 2026, que se acaba de celebrar en Tarragona, un total de 808 restaurantes forman la galaxia de Soles Guía Repsol: 46 Tres Soles, 173 Dos Soles y 589 Un Sol, además de 1.605 Restaurantes Guía Repsol (hasta ahora denominados Recomendados), con 242 novedades.