El restaurante SalGorda es una referencia en el mapa gastronómico de la zona norte de Madrid. Situado en la localidad de Majadahonda, es un restaurante especializado en la cocina tradicional y moderna gallega. Los fogones del restaurante, capitaneados por la chef Nora Jaime Gordillo, vibran cada jornada para llevar a la mesa una celebración de platos que son un paseo gastronómico cargado de pasión hacia la cocina gallega donde no faltan puntadas de creatividad como el “Wokiño”, una adaptación del wook asiático, a base de marisco fresco, pulpo y brotes de alfalfa o “La Susi”, receta de elaboración propia inspirada en el rey de la gastronomía japonesa, el sushi, hecho con marisco y verdura temporizada. Una versión española con un toque oriental.

Cocina tradicional y modernidad creativa

El menú incluye desde propuestas tan llamativas como el sapito negro a la parrilla con refrito tradicional de ajitos, la tempura de pimientos de padrón o los huevos rotos sobre fuente Zoeza celta. Pasando por el clásico codillo con grelos, el Pulpo a Feira –especialidad y sello de la casa–, la caldeirada de arroz con bogavante, el rodaballo salvaje a la brasa o la ensaladilla rusa como la hacen los gallegos. Nadie sale de SalGorda pensando que ha comido en un restaurante gallego más.

La cocina de Nora Jaime Gordillo respira sabor y aromas originales. Empezó inyectándole emociones a los platos junto a Martín Berasategui, en Lasarte, siguió con una cocina deslumbrante en el restaurante Albatros y ahora nos arrebata con su naturalidad en SalGorda, capturando el alma de los alimentos e intentando desligarse de otras tendencias en boga, a pesar de que enamora por sus controladas dosis de creatividad en las que, además de ese reto y pasión por la búsqueda de las esencias destaca por recuperar los sabores de antaño, los platos de cuchara de toda la vida.

Con todo, la experiencia no podría ser completa sin el otro gran pilar de la gastronomía; la carta de vinos que es un fiel reflejo de la increíble diversidad de nuestras regiones vitivinícolas.

Restaurante SalGorda
C/ Goya, 1. Majadahonda. Tlf 91 6795895