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Las dos iniciativas gastro que tienes que probar en diciembre
Carmela Díaz.
Gastronomía
Quesos únicos y con mucha historia
Carmela Díaz.
Campaña navideña
Martiko refuerza su oferta con foie y ahumados
diarioabierto.es.El Salmón Nature Eco-Bio procede de la acuicultura y alimentación de cultivo ecológico certificado, sin proceso de ahumado para preservar el sabor genuino.
Encaminados hacia la segunda Estrella Michelin
Carmela Díaz.
Regulación de las Denominaciones de Origen
La Comisión Europea modifica los vinos de Castilla y Ribera del Júcar
diarioabierto.es.Europa permite la posibilidad de utilizar en el etiquetado el nombre de una unidad geográfica menor, Campo de Calatrava, en un caso, y de otra más amplia que la zona de producción, Cuenca, en el otro.
De la granja al plato… ¡y rico, rico!
Carmela Díaz.
"Un bar con restaurante, no un restaurante con bar”
Bunji lleva Australia al Corral de la Pacheca
Miguel Ángel Valero.“Nuestro concepto es un bar-restaurante informal, divertido y diferente, con un ticket medio de 20-25 euros, donde puedes comer apetitosos platos internacionales, tomarte una cerveza en la mejor barra o disfrutar de una copa en un auténtico ambiente australiano”, explica Alfredo Heredia, expropietario de Tony Roma's en España.
Segunda edición del concurso de la empresa navarra
Juan Carlos Reyes, de ABaC, gana el Martiko Talentos
diarioabierto.es.El chef del restaurante barcelonés triunfa con sus platos Red chilli duck, aires del Mediterráneo y cardamomo, utilizando magret de pato y bacalao ahumado en brandada, olivas escarchadas, heladas y aromas del Al-Ándalus.
Llega el gastro bar que revolucionará Madrid
Carmela Díaz.
Productos gourmet perfectos para Navidad
Carmela Díaz.
Registro de Denominaciones de Origen
La Comisión Europea modifica las Cerezas de la Montaña de Alicante
diarioabierto.es.La norma, que entra en vigor a los 20 días, amplía la zona de producción a los términos municipales de Banyeres de Mariola, Benifallim, Facheca, Salinas, Sax y Tárbena. // Reglamento de Ejecución (UE) 2021/2028
La paella valenciana, declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial
diarioabierto.es.El Diari Oficial de la Generalitat Valenciana publica este martes el decreto que declara la paella valenciana como Bien de Interés Cultural Inmaterial, en el que se califica a este emblemático plato como "el arte de unir y compartir".
Bruselas registra los vinos ‘Urueña’ de Valladolid como denominación de origen de la UE
diarioabierto.es.Esta calificación certifica que todas las etapas del proceso de producción, transformación y preparación del producto deben tener lugar en la región específica. En el caso de los vinos, significa que las uvas deben proceder exclusivamente de la zona en la que se elabora.
Dabiz Muñoz, Andoni Luis Aduriz y la Comunidad de Madrid, entre los Premios Nacionales de Hostelería
diarioabierto.es.En esta edición de los premios, tras más de año y medio de pandemia, se busca reconocer el esfuerzo que el sector hostelero ha demostrado en este tiempo.